Равиоли - это простое и классическое блюдо из макарон, которое легко приготовить и порционировать. Вы можете взбить тарелку равиоли на столе за считанные минуты. В этой статье мы объясним все, что вам нужно знать.
ингредиенты
- От 0,5 до 1,5 литров воды
- Равиоли свежие или замороженные
метод
Метод 1 из 3: приготовьте равиоли и храните их должным образом
Шаг 1. Получите равиоли
Возьмите пакет сырых равиоли. Обратите внимание на свежую пасту на охлаждаемой полке супермаркета.
Если вы не можете или не хотите есть определенные продукты, будьте особенно осторожны при их выборе. Равиоли часто наполняют мясом, сыром или и тем, и другим. Но вы также можете найти вегетарианские и веганские альтернативы. Если не указано иное, тесто обычно готовят из пшеничной муки
Шаг 2. Возможно, вы сами сможете приготовить равиоли
Вы можете приготовить простые равиоли с сырной начинкой за несколько часов. Вам нужно приготовить начинку, сделать и сформировать тесто, а также залить равиоли.
Шаг 3. Сырые равиоли следует хранить в холодильнике или морозильной камере
Их лучше хранить в охлажденном виде. Поэтому, если вы не хотите сразу готовить равиоли, заверните их в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Если вы не хотите использовать их в течение следующей недели, заверните их в герметичный контейнер и храните в морозильной камере. Вы должны приготовить и употребить замороженные равиоли в течение 30-45 дней.
Шаг 4. Подготовить равиоли к приготовлению
Достаньте их из холодильника или морозильной камеры непосредственно перед тем, как приготовить. Свежие или только что купленные равиоли следует отделять друг от друга ножом, они имеют свойство слипаться.
Не позволяйте замороженным равиоли таять. Вы должны положить их в кастрюлю замороженными
Метод 2 из 3: приготовьте равиоли
Шаг 1. Довести воду до кипения
Залейте в кастрюлю 0,5-1,5 л холодной воды на каждые 500 г макаронных изделий. Кипятить воду. Убедитесь, что кастрюля достаточно большая для того количества макарон, которое вы планируете приготовить.
- Накройте кастрюлю крышкой. Это означает, что отводится меньше тепла и водяного пара, а вода закипает быстрее.
- Примерно 0,5-1,5 литра на 500 грамм равиоли - хорошее количество. Чем больше воды вы используете, тем быстрее она снова закипит после того, как вы добавите пасту. Это также дает равиоли пространство для плавания и разжижает любой выделяющийся крахмал, чтобы они не становились мягкими и не слипались. Также можно использовать немного меньше воды - важно, чтобы равиоли были полностью покрыты.
Шаг 2. Готовим равиоли
Когда вода закипит, можно добавить лапшу в кастрюлю. Следуйте инструкциям на упаковке. Если инструкций по приготовлению нет, готовьте равиоли в течение четырех-шести минут. Когда они всплывают на поверхность, их нужно делать.
Подсолите воду по вкусу. Как правило, вы можете рассчитывать одну чайную ложку соли на литр воды в кастрюле. Можно добавить в воду немного оливкового масла, чтобы паста не прилипала. Здесь тоже правило - одна чайная ложка на литр
Шаг 3. Регулярно перемешивайте
Время от времени помешивайте воду деревянной ложкой, пока готовится паста. Отдельные склеенные равиоли.
Шаг 4. Узнайте, когда равиоли готовы
Когда тесто готово, они должны выглядеть пухлыми и светлее. Некоторым людям нравится, чтобы их паста была очень мягкой, другие предпочитают ее "al dente", то есть все же слегка твердую на вкус. Кляр для равиоли часто содержит яйца. В этом случае его необходимо полностью приготовить, чтобы исключить заражение сальмонеллой. Имейте в виду, что большие равиоли будут дольше готовиться, в то время как меньшие равиоли готовятся быстрее.
- Если равиоли выглядят вздутыми и разваливаются, значит, они уже немного пережарены.
- Попробуйте равиоли, когда решите, что они готовы. Только так вы можете быть уверены, что они имеют желаемую твердость. Откусите один край и посмотрите, нравится ли вам тесто. Если он все еще слишком твердый или холодный, готовьте равиоли дольше. Если он уже очень мягкий, как можно быстрее достаньте макароны из воды.
Шаг 5. Слить равиоли
Если у вас есть ситечко для макарон, повесьте его над раковиной или над пустой кастрюлей. Вылейте содержимое кастрюли, равиоли и воду на дуршлаг, чтобы вода стекала, а равиоли оставались на дуршлаге. Тщательно разлейте, стараясь не пропустить ни одной пасты.
- Если у вас нет сита для макарон, закройте кастрюлю крышкой и слейте воду с равиоли. Наклоните кастрюлю так, чтобы вода вытекла между кастрюлей и крышкой. Убедитесь, что отверстие достаточно маленькое, чтобы макароны не выходили наружу. Между кастрюлей и крышкой следует оставлять только небольшую щель, чтобы могла проходить вода, но не равиоли.
- Налейте воду в раковину или используйте ее для соуса. Если переложить макароны в другую кастрюлю, можно набрать воду и использовать ее для других целей.
Метод 3 из 3. Подавайте блюдо из равиоли
Шаг 1. Дать равиоли остыть
Примерно через пять минут вы должны быть готовы. Съешьте их, когда перестанете обжигать ими рот. Выложите равиоли в большую миску и подавайте!
Шаг 2. Подавать с любимым соусом
Хорошие комбинации - равиоли с томатным соусом, маринара, песто или соус Альфредо. Вы можете нагреть соус на медленном огне в небольшой кастрюле в течение нескольких минут, прежде чем добавлять его в равиоли.
Вы можете полить ими равиоли для сервировки или выложить их в отдельную миску на столе, чтобы каждый гость мог взять желаемое количество
Шаг 3. Соедините равиоли с гарнирами и напитками
Подавать с овощами, свежим хлебом, панировочными палочками и итальянским вином. Наслаждайтесь им и превратите свои равиоли в настоящий итальянский опыт!
Подавать равиоли половником и есть вилкой
подсказки
- Время приготовления зависит от консистенции равиоли. Большие равиоли обычно готовятся дольше.
- Практика делает совершенным! Не расстраивайтесь, если равиоли не идеальны с первого раза. Чем больше вы приготовите равиоли, тем лучше вы почувствуете время приготовления.
- Если вы покупаете фасованные равиоли с рекомендациями по приготовлению на упаковке, следуйте им. У разных производителей могут быть различия в оптимальном приготовлении.
Предупреждения
- Будьте осторожны, добавляя равиоли в кипящую воду. Лучше аккуратно снять его с ложки. Если вы просто бросите их, вода может разбрызгаться, и вы можете ошпариться.
- Будьте осторожны, если у вас глютеновая болезнь или непереносимость лактозы. Обычные равиоли содержат глютен и часто начинены сыром.