Три вида мясного фарша, выдержанного сыра и свежих трав объединяются в легкую, но супер ароматную фрикадельку.
Приготовление: всего 50 минут: 1 час 20 минут Количество порций: 12
Ингредиенты
Для соуса 2 фунта спелых помидоров, нарезанных кубиками
- 1 зубчик чеснока, рубленый
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Грубая соль
- 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
- 1/2 чашки порванного свежего базилика
Для Фрикадельки 12 унций говяжий фарш (85 процентов постного)
- 12 унций молотого свинины
- 12 унций молотого телятины
- 2 зубчика чеснока, рубленый
- 1/2 чашки простых свежих панировочных сухарей
- 1/2 стакана мелко тертого сыра Пекорино Романо
- 1/2 чашки нарезанной свежей плоской петрушки
- 2 больших яйца, слегка взбитые
- Крупная соль и свежемолотый перец
- 2 столовые ложки на 1/4 стакана оливкового масла
- Гарнир: нарезанная свежая плоская петрушка
- Шаг 2 Сделайте фрикадельки: смешайте мясо, чеснок, панировочные сухари, сыр, петрушку, яйца, 2 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца в миске; смешайте, используя 2 вилки, пока не смешаете. Свернуть в 1-дюймовые шарики; перенести на противень.
- Шаг 3 Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой неглубокой сковороде на среднем огне. Работая партиями и добавляя больше масла по мере необходимости, готовьте фрикадельки до тех пор, пока они не подрумянятся со всех сторон и не будут прожарены в течение 6-8 минут. Добавьте базилик в томатный соус. Подавать теплыми фрикадельками с соусом. Украсить петрушкой.
Направления
Контрольный список инструкций Шаг 1
Приготовить соус: смешать помидоры, чеснок, масло, 1 чайную ложку соли и хлопья красного перца. Дайте постоять 30 минут.