Вы хотите жарить пищу во фритюре, но не делайте этого, потому что стоимость свежего растительного масла слишком высока? Одна из лучших особенностей жарки во фритюре - это то, что масло можно использовать более одного раза, а использованное масло может даже добавить аромат. Не беспокойтесь о стоимости дорогих «коммерческих» или «промышленных» масляных фильтров. Вот как это сделать дешево.
метод
Шаг 1. Когда вы закончите жарку в течение дня, удалите все большие куски, оставшиеся в масле
Шаг 2. Дайте маслу остыть до 65-75 ° C
Шаг 3. Поместите кофейный фильтр или фильтровальную ткань на кувшин каменщика и перекатите край фильтра через край кувшина
Шаг 4. Установите и плотно прижмите кольцо, чтобы закрепить бумажный или марлевый фильтр для кофе
Шаг 5. Залейте теплое масло в фильтр, стараясь не переполнить фильтр
Масло пройдет через несколько минут. Будьте осторожны, если масло еще теплое и может вызвать ожоги.
Шаг 6. Когда масло пройдет через фильтр, осторожно снимите кольцо и фильтр
Выбросьте фильтр, закройте банку крышкой и закрепите кольцом.
Шаг 7. Сохраните масло для следующего кулинарного приключения, будь то жарка во фритюре, жаркое с перемешиванием, жаркое с перемешиванием или просто в качестве смазки
Шаг 8. Готово
подсказки
- Вы можете фильтровать масло при комнатной температуре, но масло будет течь лучше, когда оно теплое.
- Всегда старайтесь заполнить кувшин каменщика полностью, чтобы сверху не оставалось воздуха. Даже при хранении кислород в воздухе вступает в реакцию с маслом и начинает разлагаться.
- В идеале вы выбираете кувшин или кувшины, которые будут содержать все масло и не допускать попадания на дно фильтра чистого масла.
- Темное масло после фильтрации является признаком того, что масло, возможно, разложилось и уже не в первозданном состоянии. Однако темный цвет не означает, что это плохое масло.
- Как долго вы можете хранить масло, зависит от многих факторов, в том числе от того, как долго оно готовилось и как долго использовалось. Свежее масло также можно использовать в течение недели, если температура держится ниже 190 ° C и использовалось только в течение короткого времени, например, для жарки небольшой рыбы.