Практически все продукты питания имеют определенный набор питательных веществ, но получить их не так просто. Некоторые микроэлементы и витамины так быстро трансформируются, что организм просто не успевает их использовать. Чтобы не потерять ценные свойства еды, сочетайте ее с идеальными «партнерами»: это не только вкусно, но и очень полезно для здоровья.
1. СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ И БОБОВЫЕ - ИСТОЧНИК ЖЕЛЕЗА И ВИТАМИНА C
Бобовые - богатый источник железа. В отличие от гема (мяса), который усваивается организмом на 15-30%, железо из бобовых усваивается всего на 3-5%. Для предупреждения развития анемии фасоль и бобовые рекомендуется сочетать с фруктами и овощами, богатыми витамином С.
100 грамм сладкого болгарского перца содержит 250 мг аскорбиновой кислоты, поэтому готовить из этих ингредиентов яйца или салат будет нелишним. Такая «парочка» будет особенно полезна веганам и вегетарианцам.
2. ПОМИДОРЫ И БРОККОЛИ ПРОТИВ РАКА
Существует огромное количество рецептов, в которых помидоры сочетаются с брокколи. Добавьте их в свой рацион, так как эти продукты обладают хорошими противоопухолевыми свойствами. Ученые подтвердили это в ходе эксперимента на больных раком.
У животных, которые ели только помидоры или брокколи, опухоли уменьшились на 34% и 42% соответственно. Крысы, которых кормили комбинацией двух продуктов одновременно, улучшили свои темпы на 52%.
3. ЗЛАКИ И ЛУК - ИСТОЧНИКИ ЖЕЛЕЗА И ЦИНКА
Цельнозерновые продукты (рис, гречка, овсяная мука, кукуруза, пшеница) содержат много железа и цинка, но эти вещества плохо усваиваются организмом. Помогите им оставаться дольше и выполняйте свою работу в сочетании с богатыми серой луком или чесноком. Следует отметить, что эти продукты прекрасно взаимодействуют как в сыром, так и в термически обработанном виде.
4. ТОМАТЫ И ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ ИНСУЛЬТА
Оливковое масло и помидоры составляют основу средиземноморской диеты, известной своим положительным влиянием на работу сердца и мозга. Оливковое масло содержит большое количество олеиновой кислоты, значительно снижающей уровень вредного холестерина. Вместе с томатами, богатыми ликопином (антиоксидантом), это масло становится щитом от сердечно-сосудистых, неврологических заболеваний и старения.