Если ваши знания о мексиканской еде ограничены буррито Chipotle и «гуакамоле лишним», пришло время вырваться из зоны комфорта; и какое время может быть лучше, чем Синко де Майо? Мексиканская кухня - это сложный рог изобилия перца чили, мяса и сыров в удивительных сочетаниях. (Робкие вкусы не должны применяться.) К счастью, нет недостатка в ресторанах или рынках, которые удовлетворяют тягу к югу от границы - это просто вопрос того, придерживаетесь ли вы той же старой кесадильи или осмеливаетесь попробовать что-то новое..
Вы то, что вы едите: острая пища приводит к еще большему нагреву в спальне, говорит сексуальное исследование
Устройте праздник во рту 5 мая с этими восемью аутентичными блюдами.
Крот
Этот соус имеет свой горько-сладкий, сложный вкус, прежде всего, из мексиканского шоколада и «святой троицы» чили: анчо, мулато и пасилья. Варианты рецепта могут содержать до 30 ингредиентов, но обычно включают халапеньо, апельсиновый сок, куриный бульон, изюм, миндаль, арахис или орехи пекан, семена, лук и кинзу. Эта сложная смесь смешивается, затем процеживается и варится на медленном огне до густоты. Моле часто подают поверх вареной курицы, хотя его можно заменить красным соусом в рецепте энчилады или подавать с яйцами.
Миланеза
Похоже на жареный куриный стейк, но тоньше. Миланеса - это великолепный результат стейка, который обваливают во взбитых яйцах, покрывают панировкой с приправами, а затем жарят. В результате получается нежное филе с хрустящей золотистой корочкой. Подавайте с салатом или сделайте из него «торту», поместив миланезу между рулетом и посыпав сметаной, сальсой, авокадо и долькой лайма.
Моллеты
Одно из самых простых мексиканских блюд, которые можно приготовить дома, моллете – определенно холостяцкая еда, которую можно использовать как закуску или основное блюдо. Все начинается с «болильо» (мексиканских булочек), разрезанных пополам, покрытых пережаренными бобами, а затем посыпанных тертым белым сыром (Оахака или Чихуахуа, если вы можете его найти). Эти открытые бутерброды запекаются в духовке до появления пузырьков, а затем покрываются пико де гальо.
Тако Аль Пастор
Забудьте все, что, как вам кажется, вы знаете о тако – это разнообразие поразит вас. Хрустящие тонкие полоски гуахильо, маринованной в чили, жареной на вертеле свинины, смешанной с ананасом, луком и кинзой, упакованы в кукурузные лепешки. Обычно считается уличной едой, ищите ее в грузовиках с тако или на лотках на латиноамериканских рынках. Конечно, вы можете сказать «Tacos al pastor, por favour», и это не будет звучать слишком похоже на гринго.
Нопалес
Нопалес, или кактус (да, вы правильно прочитали), является одним из самых авантюрных мексиканских блюд. Популярным блюдом является тушеное мясо, в которое входят чоризо (острая свиная колбаса) и смесь помидоров, перца серрано, лука и чеснока. Не пытайтесь делать это дома дома, если только вы не можете купить бесхребетные и предварительно нарезанные нопалес или не посмотрели видео на YouTube о том, как правильно очистить и подготовить листья перед приготовлением.
Чичаррон
Известные англоговорящим людям как свиные шкварки, жареная свиная грудинка или «шкварки», чичарроны - это жирное, виноватое удовольствие. Они идеально подходят для того, чтобы зайти в бар во время просмотра игры в футбол (это «футбол» для говорящих на одном языке), с соусом для макания в качестве закуски на вашем следующем празднике или в качестве гарнира к пикантным блюдам. Однако их обжаривание занимает много времени, поэтому доверьте их приготовление профессиональному «косинеро» в мексиканском ресторане или, если вы спешите, купите упакованный сорт в WalMart или на латиноамериканском рынке..
Pastel de Tres Leches
«Tres leches» - это преуменьшение, потому что этот маслянистый торт готовится из цельного молока, затем пропитывается густыми сливками, сгущенным молоком и сгущенным молоком, а затем покрывается слоем взбитых сливок. Это как минимум пять воплощений сока мычания, но кто считает? Этот богатый, влажный десерт, который всегда подают охлажденным и часто нарезанным квадратиками, может быть, а может и нет, возник в Мексике, но местные жители претендуют на него.
Кончас
Этот сладкий хлеб вездесущ в Мексике. Большие, толстые булочки покрыты красочной сахарной начинкой, а затем отпечатаны в виде ракушек. Если вам не нравятся трудоемкие проекты по выпечке, найдите «panadería» (пекарню) и покупайте их полными мешками. С чашечкой "café con leche" вы получите блаженный завтрак.