Окончила специализации по спортивной медицине, УЗИ, токсикологии, анестезиологии и реаниматологии, управлению здравоохранением.
Имеет многолетний опыт работы в области спортивной медицины, профилактики, питания, похудения, оздоровления и биостимуляции. Беседуем с доктором Цветанкой Янакиевой о том, действительно ли существует антивозрастная диета.
Доктор Янакиева, действительно ли существует омолаживающая диета?
- В последнее время предлагается множество способов замедлить старение и «омолодить». Рекомендуются всевозможные антиоксиданты, волшебные китайские травы и эликсиры, очищение организма, всевозможные пищевые добавки, вещества, раскрывающие «генетическую силу» клетки. Но пока, по крайней мере, единственными методами, имеющими реальные доказательства продления жизни, являются снижение калорийности рациона и физическая активность.
Каким образом низкокалорийная диета способствует долголетию?
- Низкокалорийная диета запускает молекулярный механизм, замедляющий деградацию нервных клеток и старение мозга. Омолаживающий эффект проявляется при снижении употребляемых калорий на 30% от требуемых в течение дня.
Ключевым элементом молекулярного сценария замедления деградации нервных клеток (нейронов) является белок CREB1 из класса транскрипционных факторов, т.е. белки, контролирующие передачу информации от ДНК к синтезу белковых молекул, необходимых клетке.
Они включают и выключают синтез нейропептидов, регулирующих связи между нейронами, и нейротрофинов - факторов роста нейронов. Эти вещества участвуют в процессах памяти, усилении эмоций, способности к обучению. Другими словами, функции, обеспечивающие пластичность мозга, его способность адаптироваться, реагируя на сигналы внешней среды. Его дефицит блокирует долговременные связи между нейронами, не влияя на формирование краткосрочных.
Для выполнения своих функций CREB требуется внешний сигнал активации. Роль такого сигнала выполняет молекула циклического аденозинмонофосфата, передающая сигнал от клеточной мембраны в клетку для исполнения. Это производное известного вещества АТФ, единственного источника полезной энергии для живых клеток, играющего важнейшую роль в обмене веществ и энергии внутри клетки.
Логично предположить, что изменение метаболических процессов при дефиците нутриентов может влиять на регуляторную функцию CREB как за счет синтеза нейропептидов, так и на основные функции головного мозга.
В серии экспериментов было установлено, что низкокалорийная диета действует как триггер, активирующий этот транскрипционный фактор. CREB1 отвечает за синтез специфических белков, способствующих нормальному функционированию мозга и предотвращающих возрастную деградацию нервных клеток и, следовательно, старение.
Кроме того, он стимулирует синтез сиртуинов - белков-регуляторов метаболизма, которые заботятся как о восстановлении повреждений в генетическом материале, так и о его надлежащей упаковке, а значит, о правильном и своевременном включении или исключении необходимых генов.
В каких пределах должно двигаться снижение калорийности, чтобы не впасть в другую крайность - обречь организм на голодную смерть?
- Конечно, речь идет об умеренном снижении калорийности на 20-30% от необходимой на день. Больший дефицит отрицательно скажется на организме. Однако в другом исследовании подчеркивалось, что дефицит энергии может замедлить старение только у организмов с избыточным весом.
В любом случае умеренное питание и недопущение переедания могут иметь только оздоровительный эффект. Наслаждаться более продолжительной и активной жизнью, не прибегая к горсти таблеток каждый день.
Но на самом деле долгожители не аскеты - у них тоже было немало "вредных" привычек…
- Мысль о пользе аскетизма не нова. Одна из практически общепринятых теорий состоит в том, что низкокалорийная диета в сочетании с умеренной физической активностью замедляет старение и продлевает жизнь. Среди долгожителей есть всякие люди - и заядлые курильщики, и неисправимые пьяницы, и кофеманы, которые выпивают по горшочке в день и, несмотря ни на что, жили долго. Только среди долгожителей не найти людей, которые любят много и вкусно поесть.
Эксперименты американских ученых убеждают нас в том, что снижение калорийности корма всего на 8% заметно улучшило самочувствие подопытных мышей. А уменьшение его на треть продлило их жизнь на 10-20%. То же самое показали эксперименты с макаками. Люди на низкокалорийной диете реже страдали диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком и жили дольше, чем их коллеги на неограниченной диете.
Масштабные исследования на людях вряд ли состоятся в ближайшее время. Они продлятся многие десятилетия или столетие, и будет сложно найти желающих в них участвовать. Но небольшие наблюдения делаются. Добровольцы с избыточным весом (не страдающие ожирением) сократили потребление калорий на 25% в течение шести месяцев. Признаки долголетия - уровень инсулина и температура тела - уменьшились.
Низкокалорийная диета не означает голодание. Достаточно снизить калорийность на 10-15%. Употреблять много объемной пищи - фруктов, овощей, крупяных продуктов. Меньше продуктов животного происхождения и жиров. Избегайте рафинированных продуктов, сладких десертов, газированных напитков и других источников пустых калорий.
Являются ли полезные продукты и пищевые добавки всегда и для всех людей здоровыми?
- Универсального правила для здоровой пищи также не существует. Например, высокая концентрация в крови омега-3 жирных кислот связана со значительным повышением риска развития рака предстательной железы, особенно его высокозлокачественной, агрессивной формы.
Результаты исследования специалистов Онкологического исследовательского центра Фреда Хатчинсона (Сиэтл, США) ставят под сомнение пользу для мужчин от регулярного употребления большого количества жирной морской рыбы, богатой этими жирными кислотами, а также в качестве соответствующих биологически-активных добавок.
В крупномасштабном исследовании изучалась связь между раком предстательной железы и тремя основными омега-3 жирными кислотами: ЭПК (эйкозапентаеновая кислота), ДПК (докозапентаеновая кислота), ДГК (докозагексаеновая кислота).
Было обнаружено, что высокая концентрация трех жирных кислот в крови, соответствующая употреблению рыбы более двух раз в неделю, была связана с повышением риска высокозлокачественного рака на 71%, а низким риском рака на 44%. -злокачественная форма и увеличение общего риска развития рака предстательной железы на 43%.
Полученные результаты свидетельствуют об участии омега-3 жирных кислот в канцерогенезе, и это следует учитывать при рекомендации употребления большего количества продуктов и пищевых добавок, их содержащих.
Результаты противоречат ранее принятой точке зрения о положительном влиянии омега-3 жирных кислот на здоровье именно из-за их противовоспалительного действия. И считается, что именно воспалительные реакции играют не последнюю роль в развитии и росте опухолей. Кроме того, они считаются полезными для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и увеличения продолжительности жизни.
Еще одно исследование омега-3 жирных кислот касается их использования больными раком. В ходе исследования выяснилось, что у больных химиотерапией эти жирные кислоты повышают устойчивость раковых клеток к препаратам, применяемым для лечения онкологических заболеваний. Оказывается, как и многие другие полезные вещи, жирные кислоты следует употреблять умеренно и с особой осторожностью при определенных состояниях. Для того, чтобы в полной мере воспользоваться только своими полезными качествами, которыми наделила их природа.