Важность питания на ранних этапах жизни ребенка подтверждается различными исследованиями по этому вопросу, указывающими на его роль в развитии хронических неинфекционных заболеваний на протяжении всей жизни.
Отсюда важность принятия здоровых пищевых привычек с первых дней жизни и закрепления их до 10 лет, поскольку многие из них сохраняются во взрослой жизни.
Последнее исследование EsNuPI(Исследование питания испанского детского населения), проведенное Испанским фондом питания (FEN) и Иберо-американским фондом питания (FINUT)),указывает на то, что диета испанских детей богата насыщенными жирами и не соответствует международным рекомендациям в отношении незаменимых и полиненасыщенных жирных кислот, таких как омега-3, особенно докозагексаеновой кислоты, известной как DHA-, который является частью клеток головного мозга и сетчатки и, следовательно,необходим для когнитивного и зрительного развития в детстве.
Важность Омега-3
ЭсНуПИ - это проект, продвигаемый фондами FINUT и FEN, который был разработан в течение 2018 и 2019 годов с испанскими детьми от 1 до 10 лет.
Это исследование, опубликованное в журнале Nutrients, представляет собой обсервационное исследование 1514 мальчиков и девочек. Его цель состоит в том, чтобы описать и понять, на что похоже привычное потребление пищи, а также потребление энергии и питательных веществ, оценить привычки к физической активности и малоподвижному образу жизни, а также социально-экономические детерминанты и рассмотреть его адаптацию к европейским и международные стандарты для этой группы населения, которые могут предоставить полезные данные для выявления потенциальных проблем и разработки программ вмешательства.
Розаура Лейс, координатор отдела детского питания Больничного комплекса Университета Сантьяго-де-Компостела и один из авторов статьи, отмечает, чтоадекватное потребление жиров в детском питании имеет важное значение. для обеспечения хорошего снабжения энергией," а также правильного физического роста и развития основных органов, таких как мозг":
«Потребление жиров должно составлять 20-35% от общего потребления энергии, всегда соблюдая минимальное рекомендуемое потребление незаменимых жирных кислот и полиненасыщенных жирных кислот, таких как омега-3 и омега-6, и умеренное потребление насыщенных жиров».
Согласно исследованию ЭсНуПИ, тремя основными источниками общего жира в рационе детей были молоко и молочные продукты, масла и жиры, а также мясо и мясные продукты.
В трех проанализированных возрастных группах основным источником ДГК является рыба и моллюски, за которыми следуют мясо и мясные продукты, а также молоко и молочные продукты. Доктор Лейс указывает на сложность введения этих продуктов в необходимом количестве в рацион детей:
«Основным источником ДГК в питании является жирная рыба, но во многих случаях родителям трудно вводить эти продукты в рацион детей с той частотой, которая была бы необходима для достижения рекомендуемых суточных норм».
Для чего используется ДГК?
ДГК (докозагексаеновая кислота) - полиненасыщенная жирная кислота из ряда Омега-3, необходимая для формирования и функционирования центральной нервной системы, особенно мозга и сетчатки.
Это объясняется исследованием, проведенным Испанским фондом питания, в котором добавлено, что в детстве ДГК играет важную роль в когнитивном развитии детей и остроте зрения. Отсюда важность частого включения его в рацион.