Согласно текущим рекомендациям ВОЗ по потреблению сахаров, они должны составлять менее 10% от общего суточного потребления калорий. В настоящее время разработан проект руководства, в котором содержатся те же рекомендации с обновлением:если общее ежедневное потребление калорий снижается до менее 5%, будут дополнительные преимущества
Этот проект был недавно представлен на общественное обсуждение, результаты которого еще не опубликованы (насколько мне известно). Уточните, что эти пять процентов эквивалентны примерно 6 кофейным ложкам сахара в день для взрослого человека с нормальным индексом массы тела.
Я понимаю, что рекомендации для детей ниже, хотя это не указано. И вы должны знать, что этот интерес мотивирован анализом опубликованных научных исследований о потреблении сахаров исвязи между этим потреблением и увеличением проблем избыточного веса и кариеса
Контролировать потребление сахара в рационе не так просто, как кажется, поскольку речь идет не о подсчете ложек, которые дети кладут в молоко. Кетчуп, безалкогольные напитки, сосиски, обогащенные йогурты, детское питание, сухие завтраки и многое другое. они составляют списокпродуктов, в которые при приготовлении был добавлен сахар Давайте углубимся в эту очень интересную тему.
Сахар: вездесущий в супермаркетах, на витринах и на кухнях
Это не новая еда, но ели ли ее так много раньше?. Делаю вывод, что нет, так как только несколько десятков лет говорят о рисках, связанных с зубными проблемами, избыточным весом, диабетом и даже сердечно-сосудистыми заболеваниями и гиперактивностью (об этом я подробно рассказываю ниже).
В конце концов, еще один углевод
Углеводы являются очень важным источником энергии для организма. Они делятся напростые (фруктоза, глюкоза, лактоза и свежие фрукты); и комплексы - или крахмалы - (цельные зерна и их производные, бобовые, клубнеплоды).
Все углеводы расщепляются на простые сахара, которые попадают в клетки через кровь
Я говорю вам это, потому что, хотя рафинированный сахар содержит углеводы (глюкозу), яблоки тоже. Итак, в чем проблема? Многие диетологи и педиатры предупреждают о чрезмерном потреблении рафинированных сахаров, поскольку они являются одной из причин высоких показателей ожирения или избыточного веса, а также кариеса..
Конфеты, безалкогольные напитки, сладости, которые легко потреблять, практичны, иногда нас даже внушают, что они безвредны. Проблема в том, что с точки зрения питания они мало что дают.
Полезные углеводы
Не все простые сахара так нежелательны, мы думаем о молочных продуктах (они также вызывают некоторые разногласия), белом рисе или фруктах. Они также содержат витамины или клетчатку, которые являются важными питательными веществами.
Другими словами, рекомендуется сократить потребление рафинированных простых углеводов; и держите фрукты и молочные продукты (умеренно). Но такжеусиливают сложные углеводы потому что здесь у нас есть цельнозерновые продукты, которые по-прежнему содержат больше клетчатки, а это как раз то, что нужно кишечнику, плюс это помогает расщеплять сахара, чтобы они медленнее усваивались.
Я пользуюсь этой возможностью, чтобы помнить, что цельные зерна также содержат питательные вещества, которых нет в рафинированных, такие как витамин B или магний (это помогает лучше усваивать кальций, знаете ли вы?)
Основные проблемы, связанные с избытком рафинированного сахара
Нет дискуссии о том, какие факторы связаны с избыточным весом и кариесом зубов; которые относятся к заболеваниям с высокой заболеваемостью.
Но разве вы не слышали об отношениях с СДВГ? Из того, что я читал, хотя исследования по этому вопросу продолжаются, похоже, нет никаких доказательств, или, скорее, необходимы дополнительные исследования по этому вопросу.
Я оставляю это здесь из-за сложности факторов, связанных с СДВГ
И кстати, мы говорили, что углеводы дают энергию, апростые рафинированные ничего не дают с точки зрения питания И это подсказка для те, кто думают, что рафинированный сахар не может сравниться с фруктами или злаками в получении энергии, и что они могут вызвать прямо противоположное.
Что нам делать с детьми и сахаром?
Продукты, явно содержащие сахар, очень популярны среди детей, всем нам нравится сладкий вкус. Здесь мы имеемложную ассоциацию, которая на самом деле является дихотомией: углеводы необходимы, рафинированные сахара - нет. Тогда разумнее было бы избегать его привычного потребления, не отделяясь полностью от детей (или делая это?).
Я говорю это, потому что есть некоторые мифы, на которые нам не следует обращать слишком много внимания (например: «Ешьте шоколадки перед экзаменами, потому что так у вас будет больше энергии»). Другое дело - реклама или сильное присутствие рафинированного сахара «везде», но и у этого есть простое решение: «информировать себя о питании, чтобы принимать собственные решения».
Совет от матери, которая борется против чрезмерного употребления рафинированного сахара
Я имею в виду книгу Хулио Басульто «Se me hace ball»: первый принцип будет «не предлагать, не отказывать», да: в недоступном для детей месте. Или что то же самое «в поисках необходимого баланса в питании сегодняшних детей, насквозь пропитанных рекламными раздражителями».
Во-вторых:не добавляйте слишком много сахара. На стакан молока не нужно четыре столовые ложки какао, в клубнике много сахарной пудры, кексы хороши без сахарной глазури сверху. Продолжайте думать.
По возможности ограничьте употребление сладостей, безалкогольных напитков, пакетированных соков, шоколада, промышленной выпечки. А учитывая ограничения, если будете делать бисквит, немного уменьшите количество сахара в рецепте, увидите, насколько он хорош.
На десерт? лучше фрукты, чем мороженое, даже чем йогурт (кстати, в подслащенном йогурте больше сахара, чем если добавить его самому в натуральный)
Часто употребляйте сложные углеводы, такие как цельнозерновые или бобовые.
И не забывайте: родители несут ответственность за то, чтобы дети придерживались сбалансированного питания. Если вы дадите им выбор, они могут просить у вас макароны каждый день, они могут положить в стакан больше сахара, чем молока, они могут предпочесть газировку питьевой воде, новы хотите, чтобы они росли здоровыми?
Если вы обращаете внимание на рекламные и продуктовые компании, это не все советы, верно?