Наверное, все слышали о тромбах и тромбозах, но не все осознают, насколько опасными они могут быть. Тромб является причиной развития таких смертельных заболеваний, как инфаркт миокарда и ишемический инсульт
Кардиологи винят холестерин во всех проблемах. Считается, что сердечные приступы вызываются нарушениями сердечного ритма из-за сужения артерий в результате образования холестериновых бляшек.
Но последние научные данные свидетельствуют о том, что человек не умирает от холестерина. Его может убить сгусток крови, который образуется из холестериновых бляшек в артериях.
Тромбоз
Тромбоз крови, вероятно, является единственным серьезным симптомом, который определяет, будет ли у вас сердечный приступ, инсульт или повреждение кровеносных сосудов. Степень опасности определяется тромботическими факторами: вязкостью, густотой и липкостью крови, склонностью к образованию тромбов и их росту.
Все эти факторы во многом определяются питанием. Во-первых, количество тромбоцитов (мельчайших клеток крови) имеет тенденцию слипаться, образовывать тромбы и прилипать к стенкам кровеносных сосудов.
Другим фактором является количество фибриногена, белка, который представляет собой сырую суспензию для тромбов. Высокий уровень фибриногена в крови является наиболее важным признаком сердечных заболеваний и сердечных приступов.
Важную роль играет фибринолитическая система, которая разрушает и растворяет ненужные и опасные тромбы. Степень активности этой системы, а также уровень фибриногена являются важными детерминантами сердечно-сосудистых заболеваний, говорит доктор Виктор Гуревич, кардиолог из Гарварда.
Эксперименты подтверждают основное влияние питания на развитие болезней сердца и взаимосвязь с тромботическими факторами, а не с холестерином в крови.
Влияние питания на процесс тромбообразования
Врачи всегда предупреждают пациентов не принимать аспирин перед операцией. Боятся «разжижения крови», ухудшения ее свертываемости. Кровь должна быстро сгуститься, чтобы покрыть рану от скальпеля.
Но хирург говорит вам не есть китайскую еду перед операцией? Или избегайте больших доз имбиря, чеснока, черных грибов и жирной рыбы, такой как лосось и сардины?
Дело в том, что все эти продукты также являются антикоагулянтами, способными резко снизить свертываемость крови, у них такой же биологический механизм, как у аспирина.
Такие продукты блокируют действие вещества под названием тромбоксан, которое повышает способность пластинчатых клеток крови, объединенных в один элемент, образовывать тромб и закрывать поврежденную стенку сосуда.
Жирные продукты, такие как сыр и стейки, делают кровь более густой, потому что их тромбоциты более липкие и легче слипаются и образуют тромбы.
Кроме того, некоторые продукты питания повышают или снижают уровень фибриногена, который играет важную роль в образовании тромбов, а также ускоряет или замедляет процессы растворения тромбов.
Есть также такие продукты, которые влияют на вязкость и проводимость крови, способствуют или препятствуют образованию тромбов, вызывающих закупорку сосудов в сердце, головном мозге, ногах и легких.
Продукты, препятствующие образованию тромбов
Чеснок
Эрик Блок, профессор химии Нью-Йоркского университета, считает, что ахон, выделенный из чеснока, обладает таким же действием, как антикоагулянт аспирина, или даже превосходит его.
Ахон получил свое название от испанского ajo - «чеснок» - это серосодержащее вещество, которое образуется в течение нескольких минут после разрезания или измельчения чеснока.
Achon участвует в снижении уровня холестерина и предотвращении образования тромбов. Вот несколько приемов, которые помогут вам получить больше ахона из чеснока.
Не режьте чеснок, раздавите его. Это высвобождает ферменты и аллицин. Слегка обжарить чеснок. Также помогает обработка высокой температурой. Добавляйте чеснок к помидорам или добавляйте его в другие кислые продукты. Даже небольшое количество кислоты способствует выделению ахона.
Кроме того, много ахона выделяется при смешивании измельченного чеснока с сыром фета и оливковым маслом (это известное греческое средство от болезней сердца).
Лу
Лук обладает поистине удивительной способностью противодействовать тромбообразующему эффекту жирной пищи. Исследователи из Медицинского колледжа Индии провели эксперимент: сначала они дали участникам жирную пищу с маслом и сливками и обнаружили, что способность организма растворять тромбы резко снижается.
Потом давали такой же обед, на этот раз добавляя 60 граммов лука - сырого, вареного или жареного. Анализы крови через несколько часов показали, что лук полностью блокировал вредное воздействие жирной пищи. Для этого хватило меньше полстакана лука.
Вывод: Если вы едите жирную пищу, не забывайте о луке. Немного лука в гамбургере, омлете или пицце может нейтрализовать тромбогенные свойства этих жирных продуктов.
Рыба
Поскольку сгустки крови являются причиной 80% инсультов, жирная рыба поможет защитить вас, поскольку действует как слабый антикоагулянт, замедляющий образование тромбов.
Пол Нестель, глава Исследовательского центра питания человека в Австралии, и его коллеги обнаружили, что около 150 граммов лосося или сардин в день снижают уровень опасного фибриногена в среднем на 16% и увеличивают время кровотечения на 11%. %.
Аналогичные результаты получили исследователи из Гарварда. Они предполагают, что употребление 195 г консервированного тунца разжижает кровь не менее эффективно, чем аспирин.
Когда вы едите жирную рыбу, ваши тромбоциты выделяют гораздо меньше тромбоксана, что заставляет их слипаться.
Вывод: Антитромботический эффект достигается при употреблении около 105 г жирной рыбы (скумбрия, сельдь, лосось и сардины) или около 180 г консервированного тунца.
Красное вино
Сок красного винограда также помогает, но для достижения того же эффекта требуется в три раза больше времени. Ученые Корнельского университета предположили, что основным действующим веществом вина в данном случае является ресвератрол, содержащийся в кожуре винограда. Всякий раз, когда грибковая инфекция проникает в виноград, плоды защищены и выделяют природный пестицид ресвератрол, точно так же, как человеческий организм вырабатывает антитела для борьбы с инфекцией. Если вы пьете сок из красного винограда или красное вино, вы получаете определенное количество ресвератрола в свой организм, говорит доктор Лерой Крисис, профессор Сельскохозяйственного колледжа Корнельского университета. Высокая концентрация этого вещества обнаружена в красном вине, но не в белом. Вот как это объясняется: при производстве красного вина прессованный виноград ферментируется вместе с кожицей, а при производстве белого вина виноград прессуется, а кожица, богатая ресвератролом, выбрасывается.
Вывод: Регулярное употребление красного вина в умеренных количествах во время еды однозначно способствует антитромботическим процессам и предотвращает сердечные заболевания. Это означает, что женщинам следует выпивать один бокал вина, а мужчинам - два бокала вина в день.
Чай
Чай действительно защищает артерии от тромбов. Ученые из японского Центрального научно-исследовательского института Ито отмечают, что разновидность танина под названием катехин, содержащаяся в зеленом чае, подавляет накопление тромбоцитов не менее активно, чем аспирин..
Кроме того, чай замедляет образование плохого холестерина в гладких мышцах стенок артерий. Это воспроизведение способствует появлению артериальных бляшек.
Овощи
Те, кто ест много фруктов и овощей, лучше справляются с проблемой тромбов, как показало шведское исследование, проведенное среди 260 пациентов среднего возраста. Другие исследования показывают, что витамин С и клетчатка, сконцентрированные в овощах и фруктах, стимулируют процесс растворения тромбов и помогают замедлить накопление тромбоцитов. Кроме того, самый низкий уровень тромбообразующего фибриногена наблюдался у вегетарианцев, особенно у тех, кто не ел никаких продуктов животного происхождения, включая яйца и молоко. Причина, вероятно, в том, что фрукты и овощи содержат вещества, снижающие уровень фибриногена, а животные жиры и холестерин повышают его.
Острый перец
Острый красный перец - отличное средство от тромбов. Доказательства этому приходят из Таиланда, где люди регулярно употребляют острый перец в качестве приправы. Острый перец содержит витамины А и Е, калий и фолиевую кислоту, которые прекрасно разжижают кровь. Гематолог Сукон Висудхифан из Бангкока считает, что красный перец чили очищает кровь от тромбов и поэтому тайцы гораздо меньше страдают от закупорки артерий.
Другие специи
Защититься от злокачественных тромбов вам помогут другие специи. Кришна Шривастава из Университета Одены в Дании изучил одиннадцать видов специй и обнаружил, что семь из них ингибируют агрегацию тромбоцитов.
Самыми сильными являются гвоздика, имбирь, тмин и куркума. «В этом отношении гвоздика более эффективна, чем аспирин», - говорит доктор Шривастава. Основное действующее вещество в гвоздике, скорее всего, эвгенол, снижающий выработку тромбоксана.
Содержащиеся в имбире вещества, по словам доктора Шриваставы, более эффективно подавляют синтез простагландинов, чем мощный индометацин. Если вы принимаете антикоагулянты, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять в свой рацион большое количество разжижающего кровь имбиря.
Китайские черные грибы
Чтобы предотвратить образование тромбов, наполните кровь лекарством из азиатских черных грибов, называемых «чумой» или «древесным ухом».
Эти грибы хорошо известны в китайской медицине своим положительным воздействием на кровь. Оказывается, черные грибы (но не все, а именно китайские грибы) содержат ряд разжижающих кровь компонентов, в том числе аденозин, который также содержится в чесноке и луке.
Наличие в китайской пище такого большого количества разжижающих кровь веществ - чеснока, лука, черных грибов и имбиря - может объяснить, почему представители этого народа так редко болеют ишемической болезнью сердца.
Оливковое масло
В дополнение ко всем другим преимуществам, оливковое масло даже снижает липкость тромбоцитов, что может объяснить пользу для артерий.
Например, британские ученые из Лондонской школы медицины попросили добровольцев принимать три четверти столовой ложки оливкового масла два раза в день в течение восьми недель в качестве дополнения к их обычному рациону.
Способность тромбоцитов к накоплению резко снизилась. Исследователи пришли к выводу, что оливковое масло полезно для статуса тромбоцитов, добавив, что это объясняет, почему люди в Средиземноморье, потребляющие много оливкового масла, меньше страдают от сердечных заболеваний.
Следует помнить, что важно уменьшить потребление продуктов, богатых витамином К, так как они способствуют свертыванию крови. Среди них на первом месте плоды аронии.
В шпинате, салате и других зеленых продуктах содержится витамин К. Если у вас густая кровь, помните, что продукты, богатые витамином К, делают ее еще гуще.
Диета, направленная на борьбу с тромбами, вероятно, является самой важной мерой, которую мы можем предпринять для предотвращения сердечных заболеваний и инсульта, даже более важной, чем контроль холестерина.
Пища для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний
Ешьте жирную рыбу, чеснок, лук и имбирь и пейте красное вино (в умеренных количествах). Все это разжижает кровь и препятствует образованию тромбов.
Ограничьте потребление жиров, особенно насыщенных животных и растительных полиненасыщенных жирных кислот омега-6.
Старайтесь употреблять одновременно с пищей, способствующей образованию тромбов, продукты, препятствующие их возникновению.
Если вы принимаете антикоагулянты, страдаете от кровотечения или у ваших близких был инсульт, вы должны есть пищу, разжижающую кровь, в умеренных количествах. Если вы беспокоитесь, попросите врача проверить, нормально ли свертывается ваша кровь.