Тодорка Сократева, доктор медицинских наук, ассистент Медицинского университета им. проф. Доктор Параскев Стоянов" - Варна, Кафедра "Биохимии, молекулярной медицины и нутригеномики".
Участвовал в ряде исследований, в том числе «Изучение молекулярных механизмов действия серосодержащих минеральных вод Варненской котловины на метаболизм человека с целью их использования в качестве лечебно-питьевого средства», финансируемых Фонд «Научные исследования» под руководством профессора Дианы Ивановой.
Асст. Сократева, Вами проведено масштабное исследование молекулярных механизмов действия серосодержащих минеральных вод Варненского бассейна на метаболизм человека с целью их использования в качестве лечебно-питьевого средства. Что вы нашли?
- Варненская минеральная вода может быть дополнительной терапией при лечении социально значимых заболеваний, таких как болезни почек, гипертоническая болезнь, сердечно-сосудистая система. Вообще говоря, заболевания, вызванные нарушением антиоксидантного статуса.
Причиной развития большинства из них является ослабленная иммунная и антиоксидантная система - организм становится восприимчивым к различным заболеваниям.
Варненская минеральная вода используется жителями города в основном при заболеваниях почек и желудочно-кишечного тракта. Вот что показал наш опрос.
Но до сих пор никто не проводил научного исследования того, влияет ли как-то после приема этой воды на метаболизм человека и, в частности, на функцию почек.
Мы изучили множество показателей и после их тщательного анализа обнаружили, что действительно один из эффектов воды связан с улучшением функции почек.
По сути, это первое научное свидетельство о варненской минеральной воде, которая по физико-химическому составу является слабоминерализованной и ее можно принимать спокойно и пить непрерывно, не ожидая каких-либо побочных эффектов от ее приема.
Нами также установлено, что в нем содержатся жизненно важные компоненты, такие как кальций, магний, растворенные сульфиды и сероводород, калий - в небольших концентрациях, натрий, сульфаты. Он также содержит фтор, чрезвычайно ценный для профилактики кариеса.
Каково влияние серы на организм человека? Какое ему дело?
- Сера - элемент, которому никогда не придавалось большого значения, ведь она содержится во многих продуктах, традиционно присутствующих в болгарском меню - капусте, бобовых, луке, чесноке, яйцах, брокколи. т.е. считается, что дефицита серы быть не может.
Но, с другой стороны, не имеет значения, в какой форме он поступает в наш организм - связан ли он в крупные макромолекулы, в трудноусвояемой форме или в легкоусвояемых ионах. А все элементы в минеральной воде находятся в ионной форме, что делает ее естественно чистым источником жизненно важных компонентов, в легкоусвояемой форме.
Сера входит в состав важных аминокислот, метионина и цистеина. Метионин является незаменимой аминокислотой, т.е. мы не можем синтезировать его в организме, но мы синтезируем цистеин из метионина. Серосодержащие аминокислоты создают белки, играющие ключевую роль в обмене веществ. Для того, чтобы процессы в клетках происходили, нужны ферменты. Сами ферменты имеют белковую структуру.
Тодорка Сократева
Когда мы говорим о белках, мы имеем в виду не только те, которые строят наши мышцы, но и ферменты, рецепторы, некоторые гормоны и другие важные макромолекулы, которые важны для метаболизма.
Сера, строящая важные аминокислоты, важна, поскольку она участвует в функциональных группах, в активных центрах многих ферментов, в том числе ферментов, отвечающих за антиоксидантную защиту и синтез глутатиона - важнейшего антиоксиданта в клетке, Он строит хрящи и т.н. окислительно-восстановительные системы. Участвует в формировании костей и ногтей, в таких процессах, как клеточное дыхание. Это также важно для перистальтики кишечника.
Но самое главное в отношении серы и сульфидов в минеральной воде заключается в том, что, по сути, принимая ее, мы влияем на активность ферментов, от которых зависит ряд процессов, в том числе ферменты, защищающие нас от оксидантов, реактивных формы кислорода.
Наши исследования показали, что увеличивается концентрация тиолов - соединений, содержащих важные функциональные группы - SH-группы. Они важны для ферментов, удаляющих свободные радикалы.
Каково именно влияние серы на обмен веществ и функцию почек? Что вы узнали из опроса?
- Нельзя сказать, что эффекты от приема минеральной воды обусловлены только серосодержащими компонентами в воде.
Минеральная вода полезна тем, что содержит много минералов и они дополняют друг друга. Сероводород - интересная молекула - сигнальная молекула, а значит, опосредует многие процессы в клетке. Например, он влияет на АТФ-зависимые калиевые каналы. Как только он связывается с ними, они открываются, и в результате концентрация калия в клетке увеличивается.
Это, в свою очередь, приводит к вазодилатации - расслаблению сосудов и снижению артериального давления, что было одним из установленных эффектов приема варненской минеральной воды. Считается, что сероводород как сигнальная молекула влияет на различные клеточные процессы, что впоследствии приводит к установленным эффектам.
Я хочу уточнить, что в нашем исследовании участвовали только клинически здоровые добровольцы. Мы не изучали влияние минеральной воды на пациентов с определенными проблемами со здоровьем. Они не принимали никаких лекарств, связанных с хроническими заболеваниями.
И что мы обнаружили после анализа всех полученных результатов, так это то, что у нас наблюдается увеличение уровня диуреза, которое сопровождалось снижением уровня креатинина.
Креатинин - это маркер, который показывает, как функционируют почки. Мы связали эти результаты с другим фактором - индексом почечной клубочковой фильтрации.
В целом креатинин выше у людей, страдающих заболеваниями почек, а показатель клубочковой фильтрации у них понижен. Наше исследование показало, что прием минеральной воды снижает уровень креатинина в крови и повышает индекс клубочковой фильтрации почек.
Это свидетельствует о том, что если провести научное исследование с участием людей, страдающих заболеванием почек, наряду с применяемой терапией, то можно ожидать, что минеральная вода будет способствовать улучшению их биохимических показателей, сообщая о почечной недостаточности. функция.
С этой точки зрения питьевая вода из бассейна Варны может помочь в профилактике заболеваний почек
Но мы не можем сказать: если ты болен болезнью почек, выпей эту воду, и ты выздоровеешь.
Вы упомянули, что вода слабоминерализованная, но как ее принимать с пользой для здоровья?
- Слабоминерализованную воду, с содержанием сульфидов, можно пить в течение двух-трех месяцев, и в основном ее назначают узкие специалисты - бальнеологи. Под контролем врача его можно пить два-три раза в год, делая трехмесячные перерывы между приемами.
Будет ли минеральная вода работать одинаково, если ее пить и принимать с ней ванны?
- Показательно в этом отношении итальянское исследование с участием добровольцев, страдающих остеоартрозом. Его результаты показывают, что комбинированное лечение - ванны, прием серосодержащих минеральных вод и аппликации с лечебной грязью позволяет добиться более длительного эффекта, до месяца после их проведения, только в группе, получавшей воду. В другой группе, получавшей ванны и аппликации без приема минеральной воды, эффект был кратковременным.
Болгария богата минеральными источниками. Знаете ли вы о других подобных исследованиях с болгарскими минеральными водами?
- Такие исследования, скорее всего, проводились в прошлом, в 60-х годах, когда открытие минеральных источников и месторождений в Болгарии было на пике. Затем были открыты санатории в Хисаре, Велинграде, Павел Баня, Стара Загора и др.
Но мне как ученому эти исследования недоступны. Мы сделали запрос в соответствии с Законом о доступе к публичной информации, но нам сказали, что исследований по приему минеральных вод с точки зрения их влияния на метаболизм человека не проводилось.
Пациенты, которые сейчас посещают бальнеосанатории при NIH и NIHOK, принимаются, им назначаются специфические массажные процедуры, ванны, купание в бассейне и прием минеральной воды, но не проводят биохимические исследования для отслеживания действия их пребывания там.
Исследование влияния варненской минеральной воды является первым в этом направлении.