Помимо того, что они экзотические, они обладают большой пищевой ценностью и насыщенным вкусом
Они стали настолько известны и востребованы во всем мире, что сегодня нетрудно найти человека, который ест асаи или мангабу на улицах Японии или любой европейской страны.
Типичные фрукты Бразилии известны своим экзотическим вкусом и бесчисленными сочетаниями, позволяющими приготовить разнообразные и вкусные блюда.
В дополнение к этим качествам фрукты обладают важной питательной ценностью и должны часто включаться в меню. «Помимо того, что они вкусные, они предотвращают болезни, подходят для диеты и наполняют тарелку энергией», - объясняет диетолог Dieta e Saúde Роберта Стелла.
Далее узнайте о преимуществах употребления восьми фруктов из биоразнообразия Бразилии.
Асаи
Несмотря на высокое содержание жира в асаи, в основном это мононенасыщенные (60%) и полиненасыщенные (13%) жиры. Эти жиры полезны и помогают снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП) и повысить уровень ЛПВП, способствуя профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, таких как сердечные приступы. Каждые 100 г фруктов содержат 262 калории. «Асаи содержит жиры, которые полезны для здоровья, и поэтому их следует включать в меню, однако в идеале употреблять их без добавления очень калорийных добавок, это помогает поддерживать диету», - предлагает Роберт Стелла. Жир: 52%, клетчатка: 25%, белок: 10%.
Купуасу
Cupuaçu содержит витамины, минералы и пектин, растворимую клетчатку, которая помогает поддерживать хороший уровень холестерина. Кроме того, его мякоть можно использовать при приготовлении соков, мороженого, вин, ликеров или сладостей. Семена могут заменить какао при производстве шоколада, а их калорийность низкая. Каждые 100 граммов фруктов содержат 72 калории. Углеводы: 9,8 г, белки: 1,2 г, общий жир: 1,1 г, насыщенные жиры: 0,0 г, трансжиры: 0,0 г.
Castanha do Pará
Бразильское ореховое дерево - одно из самых важных деревьев Амазонки. Его плоды очень богаты жирами и белками. Кроме того, в нем есть два особых питательных вещества: селен и витамин Е, антиоксиданты, которые блокируют свободные радикалы, разрушающие клетки и со временем ответственные за возникновение сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Потребление одного бразильского ореха в день способно удовлетворить суточную потребность в селене, минерале, укрепляющем иммунную систему. На каждые 100 грамм уходит 400 калорий. Белки: 14 г, жиры: 66 г, углеводы: 13 г, насыщенные жиры: 16 г, полиненасыщенные жиры: 21 г, мононенасыщенные жиры: 23 г.
Кешью
Кешью богат углеводами, клетчаткой, минералами (такими как кальций, фосфор и железо), витамином С и комплексом В. Чтобы дать вам представление, витамина С в нем в три раза больше, чем в апельсине. В то время как 100 мл сока последнего содержат 60 мг этого витамина, такое же количество сока кешью содержит от 200 до 250 мг и предлагает около 47 калорий. «Помимо приятного вкуса кешью содержит важные для здоровья оксиданты и содержит мало жира. Его можно употреблять в салатах, сладостях и соках», - объясняет Роберта Стелла.
Джабутикаба
Плод с высокой питательной ценностью, джабутикаба чрезвычайно богат витаминами группы В, в основном В2 и ниацином, с меньшим содержанием витамина С и минеральных солей (железо, кальций и фосфор). Основные функции витаминов группы В - предотвращение проблем с кожей, ревматизма, они необходимы для роста и предотвращения выпадения волос. В каждых 100 граммах фруктов около 40 калорий.
Звездный фрукт
Звездный фрукт является источником витаминов А и С. Он также содержит минеральные соли, такие как кальций, железо и фосфор. Он имеет горьковато-сладкий вкус, а его цвет варьируется от зеленого до желтого, в зависимости от степени его созревания. Мякоть пригодна для соков и желе. В 100 граммах карамболы содержится 29 калорий. «Помимо того, что фрукт вкусный и легкий, он обладает мочегонной функцией, помогая бороться с задержкой жидкости», - объясняет диетолог.
Мангаба
В жаркие дни хорошим выбором будет дегустация сока мангаба, так как этот фрукт освежает и смягчает воздействие высокой температуры. Но не только у сока есть поклонники. Сладости и десерты также наполняют рот тех, кто ценит мангабу. В каждых 100 граммах фруктов около 65 калорий. Пищевая ценность 100 г мангабы: энергия: 66,21 ккал, белки: 1,20 г, углеводы: 10,2 г, клетчатка: 3,40 г.
Гравиола
Используются листья, цветки, бутоны, зеленые или спелые плоды сметанного яблока. Мякоть белая, мягкая, волокнистая. Его можно употреблять в натуральном виде, но он очень популярен в соках, желе и мороженом. Около 100 граммов сметанного яблока содержат в среднем 60 калорий, 25 мг кальция, 28 мг фосфора и 26 мг витамина С.