Есть много причин хотеть сохранить кожуру на фруктах и овощах. Уже сейчас употребление кожуры помогает избежать пищевых отходов. Если вы хотите сократить количество пищевых отходов, возможно, вы уже это делаете, потребляя органические или выращенные в домашних условиях фрукты и овощи. Это также может иметь вкусовые и питательные преимущества, поскольку пилинги часто полны полезных питательных веществ (часто именно там мы находим больше всего антиоксидантов, витаминов и клетчатки). Однако по ряду причин их не рекомендуется (не запрещено!) употреблять. Чтобы лучше понять, вот 7 примеров продуктов, кожицу которых желательно не оставлять или хотя бы хорошо ее очищать. Вы увидите, что дело не только в химикатах (пестицидах и т. д.)!
1) Картофель
Если есть что-то, что разделяет мнения, так это картофельные кожуры. Некоторые люди любят оставлять его для картофеля фри или картофеля, но другие против. Фактически, если картофель растет не на здоровой почве, его можнообработать примерно пятнадцатью или даже двадцатью пестицидами, которые мы определенно не хотим принимать в пищу! В дополнение к этому, кожа естественным образом содержит молекулы, которые могут быть токсичными (соланин и чаконин), особенно в зеленых пятнах.
Очистите картофель ножом, чтобы снять кожуру достаточно мелко, чтобы не удалить спрятанные под ней витамины. Это будет точнее ножа.
Все наши советы по повторному использованию пилингов можно найти по этой ссылке.
2) Морковь
Если морковь не органическая, желательно хорошо очистить ее от кожицы или очистить от кожуры, так как она покрыта нитратами. Если это молодая морковь, в ваших интересах сохранить кожуру (и, следовательно, тщательно ее чистить), поскольку ее кожица богата витаминами.
Наконец, помните, что даже если фрукты и овощи органические, их лучше тщательно вымыть, потому что даже если почва не насыщена химикатами, она, тем не менее, естественным образом может содержать бактерии, такие как листерии.
3) Помидоры
Если кожу здесь и не обязательно держать, то это из-за проблем с пищеварением, которые это может вызвать у самого хрупкого кишечника. Кожа имеет кислую реакцию, и такие компоненты, как целлюлоза, трудно расщепляются в процессе пищеварения.
Чтобы легко снять кожицу, опустите помидор в кипящую воду. Кожу легко снять.
4) Яблоки
Кожура яблока содержит пектин (молекулу, благодаря которой мы чувствуем чувство сытости). Но качество почвы, в которой растут эти фрукты, подвергает нашу кожу воздействию около двадцати пестицидов.
Если вы действительно хотите иметь кожу, лучше покупать органические яблоки, которые можно очистить холодной водой и хорошо потереть. Затем съешьте их быстро, чтобы предотвратить появление плесени.
5) Виноград
Чистить виноград – задача непростая, но сделать это надо! Действительно, виноградная кожура богата клетчаткой, а также пестицидами. Чтобы этого легко добиться, положите виноград, который собираетесь съесть, на несколько секунд в кипящую воду, а затем в ледяную воду. Это облегчит очистку кожи.
6) Вишня
Что касается вишни, учтите, что она содержит много пестицидов, особенно если она родом из Испании (там фрукты и овощи перерабатывают гораздо больше). Отдавайте предпочтение французским и органическим фруктам.
7) Персики
Кожица персика, к сожалению, может вызывать аллергию, и это одна из причин, по которой ее рекомендуется удалить. Добавьте к этому простой вопрос вкуса, а также неизбежное инвазивное присутствие пестицидов на этой коже.