Путь диабетиков окружен мифами и легендами. Одним из них является исключение из рациона всех видов десертов. Особенности каждого пациента и тип заболевания будут иметь значение. Секрет в размерах порций и в том, как часто едят эти диабетические десерты.
Высокий уровень глюкозы в крови определяет реальность Когда выработка гормона инсулина снижается, сахар в крови и моче увеличивается. Последствие: диабет типа 1 и 2. Организм не в состоянии контролировать уровень глюкозы, что увеличивает риск повреждения почек, инсульта или ампутации конечностей.
Пациенты с диабетом должны контролировать не только уровень сахара в крови, но и потребление жиров, белков, витаминов и углеводов. Здоровые люди тоже. В обоих случаях правильное питание имеет значение.
Диабетические десерты, маленькие радости
По некоторым прогнозам, маленькие радости жизни не должны исчезать. Десерты для диабетиков входят в число тех подарков, которые со временем можно будет подарить людям, страдающим этим недугом.
Просто возьмите прогнозы. Замена сахара подсластителями, которые не так сильно повышают уровень глюкозы в крови (такими как стевия, ксилит или эритрит), позволяет готовить вкусные десерты для диабетиков.
Мед, патока из злаков или сиропы не рекомендуются, так как они повышают уровень сахара в крови. Кроме того, имейте в виду, что некоторые подсластители, потребляемые в избытке (такие как ксилит или эритрит), могут вызвать дискомфорт в пищеварении.
Кроме того, как отмечает Американская диабетическая ассоциация, углеводы являются одним из ключевых компонентов в лечении этого состояния. Это влияет на уровень глюкозы в крови Вы можете выбрать десерты с низким содержанием углеводов и учитывать это при приеме инсулина.
Десерты с йогуртом, молоком, свежими фруктами, яйцами, авокадо, кокосовым молоком и т. д. без добавления сахара или с небольшим количеством подсластителя.
Это специальные рецепты десертов для диабетиков, которые не должны отсутствовать в плане здорового и питательного питания. Они полезны для маленьких детей, подростков и взрослых.
Подробнее о Как объяснить ребенку диабет
1. Клубничные баварцы
С этим десертом вы получите достаточное количество витаминов и антиоксидантов, последние поступают из клубники. В частности, выделяется витамин С, способный улучшать иммунную функцию, согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrients.
Ингредиенты
- 150 грамм клубники.
- 15 грамм желатина.
- 2 яичных желтка.
- Подсластитель по вкусу.
- 150 грамм жидких сливок.
- 15 грамм кукурузной муки.
- 250 миллилитров обезжиренного молока.
Подготовка
- За 10 минут до готовности положите желатин в воду. Тем временем клубнику пропускают через блендер. Затем кукурузную муку растворяют в трех столовых ложках молока и добавляют желтки, которые также необходимо растворить.
- Остальное молоко с половиной подсластителя ставят на огонь в кастрюле. Когда закипит (и не переставая помешивать), понемногу добавить смесь кукурузной муки с желтками. Продолжайте помешивать, пока снова не закипит.
- После добавления слитой смеси выньте, процедите и перемешайте, пока не остынет. Добавьте клубничное пюре и взбитые сливки с остатками подсластителя.
Этот десерт содержит около 230 ккал на порцию, 20 граммов жиров и 9 граммов углеводов.
2. Шоколадно-йогуртовое мороженое: десерты для диабетиков и для всей семьи
Сливочный и вкусный вариант, которому нечего завидовать коммерческому мороженому.
Ингредиенты
- 1 Греческий йогурт.
- 1 столовая ложка какао-порошка.
- Полстакана несладкого или миндального молока.
- 1 столовая ложка подсластителя по вкусу.
- Орехи и ягоды (для подачи, по желанию).
Подготовка
- Смешайте все ингредиенты (кроме орехов и фруктов) в блендере или кухонном комбайне.
- Поместите в герметичный контейнер и заморозьте. Достаньте через час и хорошенько перемешайте. Повторяйте этот шаг каждые 30 минут, пока не получите нужную текстуру (всего около 2 часов).
- Подавайте с горсткой орехов и красных фруктов.
3. Мини Чизкейк Молочные коктейли
Десерт, приготовленный из полезных ингредиентов, с высоким содержанием белка и без добавления сахара
Ингредиенты
- 2 чашки замороженных ягод.
- 220 грамм кокосового молока.
- Полстакана творога.
- Щепотка корицы.
- Несколько капель ванильного экстракта.
- 2 столовые ложки миндальной муки.
- 1 столовая ложка миндального масла.
Подготовка
- Десерт будет намного сливочнее, если накануне поставить кокосовое молоко в холодильник.
- Для начала поместите фрукты и молоко в чашу кухонного комбайна или блендера. Взбейте до кремообразного состояния.
- Добавить сыр и снова перемешать. Затем добавьте остальные ингредиенты: муку и миндальный крем, корицу и ваниль. Взбейте еще раз в последний раз.
- Подавайте в двух стаканах и украсьте по вкусу нарезанным миндалем или тертым кокосом.
4. Цельнозерновое апельсиновое печенье
Положительным моментом этого препарата является содержание в нем клетчатки, получаемой из цельнозерновой муки. Было показано, что это вещество способно уменьшить проблемы с кишечником, такие как запоры.
Ингредиенты
- Одно яйцо (60 грамм).
- Щепотка соли.
- 60 грамм маргарина.
- Жидкий подсластитель.
- 70 грамм картофельного пюре.
- 200 грамм цельнозерновой муки.
- 70 грамм хлопьев с отрубями.
- 2 чайные ложки дрожжей.
- 3 столовые ложки апельсинового сока.
- 1 чайная ложка растительного масла.
- Кожура апельсина, натертая на мелкой терке.
Подготовка
- Перед запуском разогрейте духовку до 180º C. В емкости смешайте муку, дрожжи, отруби, апельсиновую цедру и соль.
- Затем добавьте небольшими кусочками маргарин и замесите тесто, пока оно не станет похожим на мелкие панировочные сухари. Добавьте в эту смесь подсластитель и картофельное пюре.
- Затем взбейте яйцо и лимонный сок, пока не получите твердую пасту. На посыпанной мукой доске растянуть тесто, пока оно не станет очень тонким и не нарезать кружочками или квадратиками примерно по 5 сантиметров.
- На смазанном маслом противне выпекайте 15-20 минут, пока они не станут хрустящими, но не подрумянятся. Остудить на решетке и хранить в герметичном контейнере.
Есть нужно осторожно. В каждом печенье 5 ккал, 2 грамма жира и 10 грамм углеводов.
5. Яблочный пирог с корицей
Этот вариант классического яблочного рецепта - идеальная замена для тех, кто любит сладкие рецепты, но страдает сахарным диабетом.
Ингредиенты
- 1 яйцо (60 грамм).
- Чашка нарезанных орехов пекан.
- 1 чайная ложка ванили.
- 1/2 стакана любого подсластителя.
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла.
- 1 чайная ложка молотой корицы.
- 2 стакана универсальной муки.
- 2 чайные ложки разрыхлителя.
- 1 и 1/2 стакана несладкого яблочного пюре.
Подготовка
- Смесь муки и разрыхлителя пропускают через сито. В другую большую емкость добавьте подсластитель и масло. Добавить отдельно ваниль, яйцо, орехи пекан, корицу, яблочное пюре и, наконец, мучную смесь.
- В форме, предварительно смазанной маслом и посыпанной мукой, отправляем в духовку при температуре 175°С. Это рецепт, который обеспечивает всего 684 калории.
Давайте узнаем больше о Подсластители у детей
6. Еще десерты для диабетиков: шоколадные трюфели
Эта капризная закуска - хороший вариант для диабетиков, так как в ней мало сахара и углеводов. Тем не менее, это десерт с высоким содержанием жира, который также следует употреблять в умеренных количествах.
Ингредиенты
- 1/4 стакана какао-порошка.
- 5 столовых ложек арахисового масла.
- 6 столовых ложек очищенных семян конопли.
- Полстакана кокосового масла.
- 2 столовые ложки взбитых сливок.
- 2 столовые ложки стевии.
- Ванильная эссенция.
Подготовка
- Для начала сделайте смесь из какао, арахисового масла и семян. Добавьте кокосовое масло комнатной температуры и перемешайте.
- Затем добавьте ваниль, сливки и стевию. Вернитесь к работе, чтобы получить пасту.
- Слепите из этого теста шарики нужного размера. При желании их можно посыпать немного тертым кокосом. Если тесто липкое и с ним трудно работать, поставьте его на полчаса в холодильник.
7. Закуска из манго и йогурта
Эти йогуртовые закуски очень просты в приготовлении, легкие и освежающие.
Ингредиенты
- 350 грамм греческого йогурта.
- 1 стакан нарезанного манго.
- Маленькие силиконовые формы для маффинов/кексов.
Подготовка
- Смешайте йогурт с манго. Вы можете добавить кокосовую стружку или шоколадные шарики по вкусу.
- Разложите смесь по формочкам. Если они большие, не заполняйте их полностью, так как этот десерт предназначен для того, чтобы его съедали за один присест.
- Оставить в морозильной камере на 3 часа. Вынуть из формы и переложить в пакет для заморозки. Так держат неделю.
Если формы для маффинов недоступны, можно также использовать низкие прямоугольные формы, которые можно убрать в морозильную камеру. Йогурт наливается в один слой (как песочный пирог) и помещается в морозильную камеру. Через 3 часа его разламывают руками на неправильные кусочки и хранят в пакете.
Готовьте время от времени десерты для диабетиков
Без сомнения, правильная диета и физическая активность - два способа контролировать это состояние. По этой причине мы рекомендуем вам проконсультироваться со специализированным диетологом или вашим врачом, чтобы составить для вас подходящий план питания. Они также могут дать конкретные советы по употреблению десертов и сладостей.
Диабетики имеют некоторые ограничения в плане питания. Однако это не означает, что им придется отказываться от десертов и сладостей, если они принимаются в рамках здорового питания. Секрет в том, чтобы брать небольшие порции и оставлять их для определенных случаев. Этими рецептами вы можете время от времени баловать себя.