Сливочное масло является важным ингредиентом многих рецептов, например, для создания вкусных хлебобулочных и кондитерских изделий. Многие рецепты требуют размягченного сливочного масла, но иногда вы забываете оставить его при комнатной температуре. Если вам нужно быстро размягчить масло, есть много способов сделать это. Только будьте осторожны, чтобы не перегреть его, иначе он расплавится.
Шаги
Метод 1 из 5. Нарежьте масло на более мелкие кусочки
Шаг 1. Отмерьте необходимое количество масла
Разрежьте и отмерьте масло, прежде чем размягчить его, так как палочка может покоробиться. Проверьте рецепт, которому вы следуете, чтобы узнать, сколько масла необходимо, прежде чем использовать мерную ложку или кухонные весы, чтобы получить точное количество масла.
Если масло все еще в обертке, вы можете увидеть размеры, напечатанные сбоку, что позволит вам аккуратно разрезать его
Шаг 2. Нарезать кубиками 2,5 см (1 дюйм)
Отмеренное масло нарежьте острым ножом на небольшие кусочки. Убедитесь, что кусочки одинакового размера, чтобы они равномерно размягчались. Отделите кубики друг от друга, чтобы они не прилипали, так как это может снизить скорость их размягчения.
Увеличение площади поверхности масла позволит ему быстрее размягчиться
Шаг 3. Оставьте при комнатной температуре на 10-20 минут
Положите кусочки масла на тарелку и накройте поддоном или алюминиевой фольгой, чтобы ничего не могло попасть в масло. Держите его вдали от солнечных лучей, чтобы он не таял. Оставьте на 20 минут, чтобы он получился гладким и легко намазывался.
Кончик:
вы можете хранить целую палочку сливочного масла при комнатной температуре, если не хотите беспокоиться о том, что размягченное масло закончится, когда оно вам понадобится.
Метод 2 из 5. Раскатайте масло
Шаг 1. Поместите масло между 2 листами вощеной бумаги
Разложите кусок вощеной бумаги на плоской прилавке и поместите необходимое количество масла в центр бумаги. Накройте масло еще одним слоем вощеной бумаги и плотно прижмите, чтобы оно оставалось на месте. Убедитесь, что куски вощеной бумаги одинакового размера, чтобы масло не стекало по бокам.
При желании можно заранее нарезать масло кубиками
Шаг 2. Ударьте по нему скалкой 3-4 раза
Удерживайте вощеную бумагу не доминирующей рукой, а другой рукой держите скалку за одну из ручек. Сильно ударьте по маслу скалкой 3-4 раза, чтобы начать процесс выравнивания. Взбейте до однородной толщины.
Предупреждение:
Наносите масло только в том случае, если вы достали его прямо из холодильника или морозильника, так как уже мягкое масло может стекать по краям бумаги.
Шаг 3. Раскатываем роликом
После того, как масло слегка расплющится после постукивания, возьмитесь за скалку обеими руками и раскатайте ее, как тесто. Постарайтесь оставить масло толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма (от 0,3 до 0,5 см), чтобы увеличить площадь поверхности. Когда вы закончите, снимите верхний слой вощеной бумаги.
Шаг 4. Оставить при комнатной температуре на 5 минут
После растяжки масло должно стать относительно мягким, но вы должны оставить его на столе еще на 5 минут. Когда он станет полностью мягким, снимите его с вощеной бумаги и смешайте с остальными ингредиентами.
Размягченное масло может прилипнуть к вощеной бумаге. При необходимости соскребите ножом, чтобы полностью удалить
Метод 3 из 5: натереть масло на терке
Шаг 1. Отмерьте количество масла, необходимое для рецепта
Посмотрите на обертку со сливочным маслом, чтобы увидеть размеры. Отрежьте ножом необходимое количество по рецепту. Если масло вышло из обертки, используйте мерные ложки или кухонные весы, чтобы найти необходимое количество.
Шаг 2. Натереть на терке в миску
Используйте сторону терки с самыми большими отверстиями, чтобы кусочки масла были подходящего размера и формы для выпечки. Держите терку и масло над чистой миской, чтобы в нее легко могли упасть кусочки. Прижмите его к терке сбоку, чтобы натереть его в миске. Продолжайте натирать масло, пока все кусочки не будут в миске.
- Просто перемещайте масло вверх и вниз вместо того, чтобы перемещать терку. Так натереться будет легче.
- Лучше всего натереть на терке, если масло достано из холодильника или морозильника.
Кончик:
держите масло за кусок обертки, если не хотите, чтобы пальцы стали жирными.
Шаг 3. Дайте ему размягчиться в течение 5 минут перед добавлением в рецепт
Оставьте кусочки масла в миске и дайте им нагреться до комнатной температуры в течение 5 минут. Это гарантирует, что они станут мягкими и будут хорошо смешиваться с любыми другими ингредиентами, которые вы используете.
- Для приготовления крошек или полворонов больше подходит тертое сливочное масло, так как оно хорошо смешивается с другими ингредиентами.
- Если хотите, можете натереть масло прямо в миске вместе с другими ингредиентами.
Метод 4 из 5: используйте водяную баню
Шаг 1. Нагрейте в кастрюле 2 стакана (250 мл) воды
Налейте воду в небольшую кастрюлю и нагрейте ее на среднем огне. Продолжайте нагревать воду, пока она не начнет дымиться, затем убавьте огонь до минимума.
Не нужно доводить воду до кипения, иначе она станет очень горячей
Шаг 2. Поставьте на горшок стеклянную или металлическую миску
Поставьте на кастрюлю жаропрочную миску, чтобы накрыть ее. Убедитесь, что миска полностью закрывает отверстие кастрюли, иначе она плохо нагреется. Дайте ему нагреться на 1-2 минуты.
Если у вас есть специальный двойной горшок, вы также можете использовать его
Шаг 3. Поместите масло в миску, чтобы оно стало мягче
Налейте необходимое количество масла в миску и внимательно следите за ним. Пар из кастрюли нагреет миску и начнет размягчать масло. Проверьте его гладкость ложкой, чтобы убедиться, что он все еще твердый. Когда масло легко разломится ложкой, достаньте миску из кастрюли.
Обязательно снимите миску до того, как масло начнет таять
Предупреждение:
Поскольку стеклянная или металлическая миска будет горячей, используйте варежку или прихватку, когда вам нужно ее дотронуться.
Метод 5 из 5. Нагрейте масло в микроволновой печи
Шаг 1. Нарежьте сливочное масло на квадраты размером 1/2 дюйма
Отмерьте количество масла, необходимое для рецепта, и нарежьте батончик поварским ножом. Затем с помощью ножа разрежьте кусочки на кусочки по 1,3 см, чтобы они быстрее размягчились. Поместите все кусочки в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи.
Разрезать масло необязательно, но это позволит ему быстрее размягчиться
Шаг 2. Положите масло в микроволновую печь на 5 секунд
Поставьте емкость с маслом в центр микроволновой печи и включите ее на 5 секунд. Следите за маслом, пока работает микроволновая печь, чтобы убедиться, что оно не растает. Как только это выключится, проверьте твердость масла пальцем или ложкой. Посмотрите, кажутся ли кубики твердыми в центре или мягкими.
В большинстве микроволновых печей масло не размягчается полностью после первых 5 секунд
Кончик:
Если вы можете изменить настройку микроволновой печи, установите ее на низкий уровень, чтобы масло не плавилось.
Шаг 3. Используйте 5-секундные интервалы, пока масло не станет мягким, но не растопленным
Если масло все еще затвердевает после первого нагрева в микроволновой печи, положите его еще на 5 секунд. Обязательно следите за ним, чтобы он не начал таять. Когда он станет мягким, выньте его и добавьте в свой рецепт.
Сливочное масло быстро тает в микроволновой печи, поэтому будьте готовы выключить прибор в любой момент
Видео. Используя эту услугу, некоторая информация может быть передана YouTube
Совет
- Оставьте целую палочку сливочного масла на тарелке или подносе при комнатной температуре, чтобы у вас всегда было размягченное масло каждый раз, когда вам нужно его использовать.
- При выпечке используйте несоленое сливочное масло, чтобы оно не повлияло на вкус вашей выпечки.