Кокосовая стружка - ингредиент, который используется в некоторых популярных десертах, таких как торты, пироги и миндальное печенье. Вы можете купить сушеный измельченный кокос в супермаркете, но если вы хотите, чтобы он был свежим, вы можете просто купить кокос и следовать нескольким простым методам. Чтобы натереть его, вы должны открыть его, а затем натереть на терке или кухонном комбайне. Наконец, вы можете высушить полоски в духовке или в дегидраторе, чтобы добиться такой же текстуры, как у кокосового ореха из супермаркета.
Шаги
Метод 1 из 4: купите и откройте кокос
Шаг 1. Купите кокосовый орех без трещин и повреждений
Прежде чем покупать кокосовый орех, вам следует осмотреть поверхность, чтобы убедиться, что на ней нет трещин и плесени. Здоровые кокосы тяжелые, потому что они полны жидкости. Встряхните кокос, чтобы увидеть, чувствуете ли вы жидкость внутри.
Кокосовая вода предотвращает высыхание белой мякоти
Шаг 2. Проколите глазок кокоса
Глаз выглядит как темный круг. Кокосы, как правило, имеют несколько глазков, поэтому выберите тот, который более мягкий, и надавите острым предметом, например ножом, отверткой или штопором. Средство должно легко пробивать твердую оболочку и мякоть кокоса.
Шаг 3. Слейте воду
Проткнув скорлупу, переверните кокос и налейте воду в миску. Если хочешь, можешь пить.
Шаг 4. Раскройте кокос тыльной стороной тяжелого ножа
Переверните кокос ладонью и ударьте по нему тыльной стороной ножа. Убедитесь, что лезвие не обращено к кокосу. Когда вы его повернете, вы услышите и увидите, что он открывается.
Шаг 5. Бросьте кокосовый орех о твердую поверхность, чтобы открыть его
Поместите кокос в пластиковый пакет и с силой бросьте им о бетонный пол или кирпичную стену. Таким образом, кокосовый орех расколется, и вам будет легче достать белую мякоть.
Метод 2 из 4: натереть кокос на терке с помощью кухонного комбайна
Шаг 1. Отделите белую мякоть от коричневой кожуры
С помощью плоской отвертки или ложки отделите мякоть кокоса от окружающей скорлупы. Если кокос раскололся на куски, можно очистить скорлупу острым ножом.
Шаг 2. Нарежьте мякоть на более мелкие кусочки
Если мякоть крупная, она может не поместиться в кухонном комбайне. Разрежьте кусочки на более мелкие квадраты и поместите их в кухонный комбайн.
Шаг 3. Нажмите кнопку процессора, чтобы натереть кокос на терке
Поместите нарезанные кусочки кокоса в комбайн и нажмите кнопку на 10-15 секунд.
Шаг 4. Остановите процессор и поскребите края
Откройте верхнюю часть комбайна и соскребите по бокам, чтобы опустить застрявший кокос.
Шаг 5. Еще раз натереть кокос на терке
Продолжайте обрабатывать, пока кокос не приобретет желаемую консистенцию. Когда вы закончите натирать на терке, положите полоски в холодильник или высушите их.
Свежие полоски хранятся в холодильнике два-три дня
Метод 3 из 4: натереть кокос на квадратной терке
Шаг 1. Снимите белую мякоть с кожуры
Чтобы отделить кокос от скорлупы, вставьте плоскую отвертку между белой мякотью и коричневой скорлупой. Большие куски будет легче натереть, если вы воспользуетесь квадратной теркой, поэтому старайтесь убирать крупные куски.
Шаг 2. Держите терку за ручку
Возьмитесь за ручку терки не доминирующей рукой и крепко держите ее. Натирая кокос, прижмите терку рукой к разделочной доске или столу.
Шаг 3. Прижмите кокос к отверстиям и двигайте им взад и вперед
Выберите желаемый размер кокосовых полосок. Используйте большие отверстия на терке для больших полосок и средние или маленькие отверстия для более мелких. Возьмите кокосовую мякоть доминирующей рукой и двигайте ею вперед-назад к отверстиям на терке.
Метод 4 из 4. Высушите кокос
Шаг 1. Выложите кокосовые полоски на противень
Равномерно выложите тертый кокос на противне. Перед сушкой протрите полоски бумажным полотенцем, чтобы удалить как можно больше влаги.
Шаг 2. Поместите тертый кокос в конвекционную печь на два часа
Поместите противень в конвекционную печь при температуре от 100 до 125 ° F (от 40 до 50 ° C) на два часа. Это позволит удалить влагу из кокоса и высушить полоски.
Шаг 3. Обезвоживайте полоски в течение шести часов при 55 ° C (130 ° F)
Если у вас есть дегидратор, вы можете использовать его вместо духовки для сушки кокоса. Поместите полоски в дегидратор и дайте им высохнуть в течение восьми-десяти часов или достаточно долго, чтобы они стали желаемыми.