Одно из самых сказочных времен, чтобы попробовать вкусный и освежающий десерт - лето; никто в это время года не может устоять перед некоторыми сказочными рецептами мороженого. Эти наработки, в общем-то, очень просты в приготовлении и могут быть сделаны дома с помощью мороженицы или без нее.
При использовании этого артефакта внимательно следуйте инструкциям, чтобы добиться фантастических результатов. Иногда эти сладкие лакомства покрывают взбитыми яичными белками снега, чтобы придать им кремообразную консистенцию. Восхитительные рецепты мороженого можно приготовить, используя формочки для льда в холодильнике или другой отдельной емкости.
В приготовлении мороженого есть хитрость, чтобы оно было в самый раз
Секрет того, как сделать их сливочными, заключается в том, чтобы вынуть их примерно за час до подачи. Суть в том, чтобы перелить смесь в миску и взбить на средней скорости до получения однородной массы. Затем поместить обратно в морозильную камеру до готовности к подаче.
Если мороженое очень твердое, желательно достать его минут за десять, чтобы оно немного размягчилось и его было легче подавать в индивидуальной таре. Ниже приведены отличные рецепты приготовления мороженого летом, идеального для приготовления дома и угощения взрослых и детей.
Наши рецепты мороженого
Ванильное мороженое
Помните, что этот рецепт содержит сахар, поэтому его потребление должно быть умереннымЕсли пища, присутствующая в рационе, становится привычной, может увеличиться риск развития патологий метаболического характера, что подтверждается исследованиями, опубликованными в журнале Critical Reviews in Clinical Laboratory Sciences.
Ингредиенты
- 5 яиц.
- 4 чашки молока.
- 1 чайная ложка соли.
- 2 кг крупной соли.
- 12 кг колотого льда.
- 1 ½ стакана сахара или подсластителя.
- 4 чайные ложки ванильной эссенции.
- 5 столовых ложек муки общего назначения.
- 3 стакана густых и легких сливок, поровну
Подготовка
- В тяжелой кастрюле смешайте сахар, муку и соль.
- Отдельно, в средней миске, взбейте яйца вручную, пока они хорошо не смешаются.
- Добавьте эту смесь в кастрюлю и перемешайте до получения однородной массы.
- Варить на медленном огне, постоянно помешивая, 30-40 минут, пока смесь не загустеет и не образует пленку на ложке. Не доводите до кипения, иначе можно порезаться.
- По готовности снять с огня.
- Накройте смесь пергаментной бумагой, поставьте в холодильник на два часа.
- Влейте густые сливки, смешанные со светлыми, ванильной эссенцией и холодным яичным кремом в емкость холодильника.
- Поместите венчик в чашу, а затем накройте крышкой.
- Прикрепите двигатель или рукоятку к крышке (в зависимости от типа мороженицы, электрическая или ручная)
- Наполните ведро наполовину льдом, посыпьте четвертью крупной соли и повторяйте, пока не останется 2 сантиметра от края.
- Перемешайте смесь, добавляя больше льда и соли, если необходимо.
- Снять двигатель или рукоятку, снять крышку и взбить.
- С помощью ложки сожмите мороженое и закройте отверстие контейнера вощеной бумагой.
- Вставьте пробку в центральное отверстие.
- Добавьте еще льда и соли. Оставьте на два-три часа, чтобы мороженое затвердело.
- В результате получается около тринадцати порций.
Фисташковое мороженое
Есть также возможность приготовить это мороженое с подсластителем. Однако не рекомендуется злоупотреблять данным видом химикатов. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Food and Chemical Toxicology, его регулярное употребление может повредить кишечную флору. Нужно выбирать те, здоровье которых сертифицировано, например, стевию.
Ингредиенты
- 3 яйца.
- 1 стакан сахара.
- ½ столовой ложки соли.
- 2 ½ чашки молока.
- Зеленый растительный краситель.
- Экстракт миндаля.
- 2 стакана легких жирных сливок.
- 3 столовые ложки пшеничной муки.
Подготовка
- Приготовьте яичный крем так же, как как указано в рецепте ванильного мороженого.
- Готовьте около 15 минут, а затем взбивайте еще 20 минут.
- Добавьте через отверстие 1 ½ крупно нарезанных соленых фисташек.
- Хорошо перемешайте через отверстие ложкой с длинной ручкой. Снова накройте крышкой и завершите приготовление мороженого.
- В результате получается около семи порций.
Летнее и свежее - вот такие у нас рецепты мороженого. Не упустите возможность попробовать их!
Банановое мороженое
Это богатый рецепт, полный калия, который освежает в любое время года.
Ингредиенты
- 3 яйца.
- Лимонный сок.
- 1 стакан сахара.
- 2 ½ чашки молока.
- ½ столовой ложки соли.
- 6 спелых бананов.
- 1 щепотка молотой корицы.
- 2 стакана легких жирных сливок.
- 3 столовые ложки пшеничной муки.
Подготовка
- Приготовьте яичный крем, как как указано в рецепте ванильного мороженого, и готовьте 15 минут.
- Пока смесь остывает, положите в блендер столовую ложку лимонного сока и нарезанные бананы.
- Добавьте сахар и щепотку молотой корицы. Накройте чашу блендера и измельчите до получения однородной массы.
- Смешайте яичную смесь с банановой смесьюs и порциями густых и легких сливок. Хорошо взбейте, пока не образуется однородная смесь.
- Вылить в форму и заморозить. На шесть порций.
Мороженое с маракуйей
Ингредиенты
- 1/2 стакана сахара.
- ½ стакана воды.
- 1 банка густых сливок.
- 1 банка сгущенного молока.
- Мякоть 5 маракуйи.
- 25 грамм тертого шоколада.
Подготовка
- Поместите сгущенное молоко накануне вечером в морозильную камеру.
- Вылейте мякоть маракуйи и воду в блендер.
- Смешайте в течение короткого времени и процедите семена. Поместите сок маракуйи в блендер вместе с замороженным сгущенным молоком, густыми сливками и сахаром.
- Взбивайте на высокой скорости, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются, 5 минут.
- Разлить по формочкам, убрать в холодильник на 4 часа.
- Украсить тертым шоколадом. На четыре порции.
Приготовить мороженое на лето
Приготовление мороженого поможет вам освежиться летом. Это сладости, которые пользуются большим спросом в это время года. Однако всегда старайтесь употреблять как можно меньше сахара, чтобы защитить свое здоровье в среднесрочной и долгосрочной перспективе.