Сладкий картофель - отличный гарнир к самым разным блюдам. Однако, если вы включаете их только на обед и ужин, вы упускаете из виду. Если вы предпочитаете яйца, колбасу или бекон, сладкий картофель может стать отличным дополнением к вашему любимому завтраку. Домашний картофель фри из сладкого картофеля имеет пикантный вкус, в то время как картофельный хэш сочетает в себе картофель с перцем и луком для сытного завтрака. Если вы выберете более сладкий вариант, запеченный сладкий картофель с греческим йогуртом, орехами и специями действительно подойдет для вашего первого приема пищи в день.
Ингредиенты
Домашний картофель фри из сладкого картофеля
- 3 столовые ложки (39 г) кокосового масла
- 1 ½ фунта (675 г) сладкого картофеля, нарезанного 13-миллиметровыми кубиками
- 1 большая желтая луковица, нарезанная ломтиками
- 5 измельченных зубчиков чеснока
- 1 ½ чайной ложки (4 г) порошка чили
- 1 чайная ложка (2 г) перца
- 1 чайная ложка (5 г) морской соли по вкусу
- От 4 до 6 столовых ложек (от 60 до 90 мл) воды
Сладкий картофельный хеш
- 2 больших сладких картофеля, очищенных и нарезанных кубиками размером 2,5 см
- 6 столовых ложек (90 мл) оливкового масла
- ½ нарезанного красного лука
- 1 красный болгарский перец, нарезанный
- ¼ стакана (115 г) зеленого лука
- 2 нарезанных зубчика чеснока
- 2 чайные ложки (4 г) копченой паприки
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Запеченный сладкий картофель на завтрак
- 2 сладких картофеля
- 1 стакан (245 г) ванильного йогурта
- Горсть грецких орехов
- 2 столовые ложки (20 г) семян конопли
- Щепотка корицы и / или мускатного ореха
- Мед или агава по вкусу (по желанию)
Шаги
Метод 1 из 3: приготовление домашнего картофеля фри из сладкого картофеля
Шаг 1. Нагрейте масло
Добавьте 3 столовые ложки (39 г) кокосового масла в большую сковороду с антипригарным покрытием. Увеличьте огонь до средне-сильного и дайте маслу полностью растаять, что должно занять примерно 3 минуты.
- Вы также можете использовать чугунную сковороду, чтобы приготовить картофель фри по-домашнему.
- Если хотите, можете заменить кокосовое масло сливочным или оливковым маслом.
Шаг 2. Варить сладкий картофель несколько минут
Как только кокосовое масло нагреется, добавьте в сковороду 1 ½ фунта (675 г) сладкого картофеля, нарезанного кубиками диаметром ½ дюйма (13 мм). Дайте картофелю вариться 4 минуты.
Когда вы добавляете картофель в сковороду, перемешайте его с маслом, чтобы он полностью покрылся маслом. Однако после этого оставьте их готовить в покое
Шаг 3. Добавьте лук и варите смесь несколько минут
Когда сладкий картофель приготовится в течение нескольких минут, смешайте с 1 большой нарезанной желтой луковицей. Хорошо перемешайте смесь, чтобы добавить лук, и дайте ей вариться примерно 8 минут или пока картофель и лук не подрумянятся.
Во время приготовления перемешайте смесь один или два раза, чтобы картофель и лук не подгорели
Шаг 4. Добавьте приправы и снова готовьте смесь в течение нескольких минут
После того, как сладкий картофель и лук слегка подрумянятся, добавьте 5 зубчиков измельченного чеснока, 1 ½ чайной ложки (4 г) порошка чили, 1 чайную ложку (2 г) перца и 1 чайную ложку (5 г) морской соли. Хорошо перемешайте смесь и обжарьте ее в течение 4 минут.
- Постоянно помешивайте смесь, пока она нагревается, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
- Вы можете отрегулировать количество соли в картофеле фри по своему вкусу.
Шаг 5. Добавьте воды и варите смесь, пока картофель не станет мягким
Когда приправы приготовятся вместе со смесью картофеля и лука в течение нескольких минут, добавьте в сковороду 4-6 столовых ложек (60-90 мл) воды. Накройте сковороду крышкой и дайте домашнему картофелю фри готовиться в течение 4-8 минут или пока картофель не прожарится.
Начните с добавления в сковороду всего 4 столовых ложек (60 мл) воды. Если этого недостаточно, вы можете постепенно добавить еще 2 (30 мл) столовых ложек
Шаг 6. Переложите на тарелку и подавайте с любимыми продуктами для завтрака
Когда сладкий картофель станет мягким, снимите сковороду с огня. Используйте шумовку, чтобы выложить домашний картофель фри на блюдо или отдельные тарелки и подавать его с другими продуктами для завтрака.