Пино нуар известно как исключительное вино, а его тонкий вкус хорошо сочетается с различными продуктами. Вы можете выбрать более легкий пино-нуар, чтобы подавать, например, с овощами, или поискать более острое пино-нуар, чтобы пить с жареным или пастой. Если вы впервые пьете пино-нуар, не беспокойтесь о том, чтобы подобрать идеальную бутылку к вашему блюду. Вместо этого уделите больше внимания охлаждению пино нуар и получению удовольствия от дегустации.
Шаги
Метод 1 из 3: охлаждение и питье Пино Нуар
Шаг 1. Держите пино нуар при постоянной температуре до дня подачи
Храните пино нуар в таком месте, где температура и влажность не сильно изменятся, поскольку они могут повредить состав вина. Если у вас есть программируемый винный холодильник, поместите в него пино нуар или храните вино при комнатной температуре вдали от прямого света.
Если вы храните вино при комнатной температуре, убедитесь, что температура в комнате не превышает 18 ° C (65 ° F). Если там теплее, переместите вино в погреб или подвал, где оно немного прохладнее
Кончик:
Если у вас есть винный холодильник, запрограммируйте температуру где-нибудь между 10 и 13 ° C (50-55 ° F).
Шаг 2. Охладите вино до температуры от 55 до 60 ° F (от 13 до 16 ° C)
Перед тем, как насладиться вкусом пино нуар, важно нагреть его до нужной температуры, особенно если вы хранили бутылку при комнатной температуре. Поместите бутылку в холодильник примерно на 2 часа, прежде чем пить. Если у вас мало времени, положите его в морозильную камеру на 15 минут.
- Чтобы максимально быстро охладить пино-нуар, поместите бутылку в ведро с ледяной водой на 5 минут.
- Если вы хранили вино в винном холодильнике при температуре 13 ° C, его можно подавать в любое время.
Шаг 3. Налейте пино нуар в широкий винный бокал
Вы можете использовать любой бокал для вина в форме колокола, но выберите тот, который должен быть узким вверху, чтобы он передавал аромат вина. Возможно, вы сможете приобрести бокалы для вина, которые созданы специально для пино нуар. Обычно у них очень большая чаша, чтобы вы могли легко взбить вино.
Наполните бокал на треть или половину, чтобы вино могло свободно перемещаться в бокале
Кончик:
Если у вас нет большого бокала для вина, используйте вместо него рюмку для бренди или виски.
Шаг 4. Аккуратно перемешайте вино и несколько раз понюхайте
Поставьте бокал на стол или стойку и держите его за ножку. Медленно перемещайте стакан маленькими кругами, крепко держа его на столе. Вы увидите, как вино кружится внутри бокала. Затем поднесите нос к вину и понюхайте его, чтобы почувствовать запах, который вы выпустили.
- Вероятно, вы почувствуете запах красных фруктов и ягод. Пино нуар известен своими ароматами вишни, ягод и сливы.
- Старайтесь держать рот открытым, когда делаете медленный вдох.
Шаг 5. Медленно потягивайте пино нуар, чтобы ощутить его неповторимый аромат
Вместо того, чтобы делать большой глоток вина, выпейте немного вина и позвольте ему покрыть внутреннюю часть рта. Попробуйте попробовать только что нюханные ароматы и подумайте, сбалансированное ли вино или сложное. В частности, обратите внимание на то, как меняется вкус пино нуар, когда вы его потягиваете.
- Например, вино может иметь привкус сладких ягод, когда оно попадает в рот, но тогда вкус может стать похожим на варенье, когда вы глотаете.
- Когда вы пробуете вино, вы в основном подтверждаете вкусовые характеристики, которые вы нюхали раньше.
Метод 2 из 3: сочетание Пино Нуар с основными блюдами
Шаг 1. Подавайте сладкое фруктовое пино-нуар с морепродуктами
Купите нежный пино-нуар из Чили, Новой Зеландии, Калифорнии или Орегона и наслаждайтесь им с моллюсками или жирной рыбой, такой как лосось, скумбрия или тунец. Спелый, сочный аромат вина дополнит насыщенный вкус морепродуктов.
- Пино нуар из Новой Зеландии, Калифорнии и Орегона, как правило, имеет легкий ягодный вкус.
- Попробуйте жареный лосось с грибами и пино-нуар из Орегона, чтобы вкусно поесть.
Шаг 2. Сочетайте нежный, сложный вкус пино-нуар с курицей или свининой
Хотя многие люди автоматически тянутся к белому вину, когда едят жареный цыпленок, попробуйте его с пино нуар. Карамелизированный вкус жареной курицы, свинины или утки прекрасно сочетается с более сложными пино-нуарами из Бургундии, Аргентины или Германии, из которых получается пино-нуар со сливовым ароматом.
Например, выпейте землистый пино-нуар, наслаждаясь куриными грудками в панчетте с розмарином
Шаг 3. Съешьте пасту или пиццу с элегантно приправленным соусом пино нуар
Ищите шелковистый пино-нуар из Италии или Аргентины, чтобы съесть его со сливочной насыщенной пастой или пиццей, особенно если в еде есть грибы или карамелизованный лук. В отличие от тяжелых вин, которые утяжеляют блюдо, пино нуар усиливает сливочный вкус.
Пино нуар хорошо сочетается с разнообразными сырами, поэтому неудивительно, что вино восхитительно сочетается с сырной пастой и пиццей
Шаг 4. Подайте насыщенный пино нуар с говядиной или тушеным мясом
Хотя пино нуар может быть нежным вином, более темный и богатый пино нуар доступен из Новой Зеландии, Франции и Италии. Подавайте их с жареной говядиной, стейком и запеканками, такими как бургиньон из говядины или кассуле. Полнотелое пино-нуар подчеркнет всю полноту трапезы.
Если вы не только пьете вино, но и готовите его, вам не обязательно использовать одну и ту же бутылку вина. Приберегите более дорогое вино для питья и готовьте из недорогой бутылки
Шаг 5. Напиток легкого пино нуар с овощными блюдами
Легко купить фруктовое пино-нуар со свежим вкусом, особенно если вино из Калифорнии или Орегона. Сочетайте эти забавные пино с жареными овощами или овощными сливочными супами. Например, попробуйте суп из мускатной тыквы, овощное карри или фаршированные баклажаны с пино нуар.
Если вы хотите легкую овощную закуску с пино нуар, приготовьте брускетту и подавайте ее с кростини
Шаг 6. Установите сырную доску для подачи с пино нуар
Так как пино нуар хорошо сочетается со многими видами сыра, положите на доску самые разные сыры. Например, если вам нравится мягкий сыр, подайте бри, камамбер, чеддер или хаварти и попробуйте сочетать пино-нуар с ореховым сыром, таким как грюйер или таледжио.
Не забудьте отметить, какой сыр какой, чтобы гости могли сказать, что они едят
Кончик:
Поместите тарелки с крекерами или нарезанный хлеб рядом с сырной доской, чтобы гости могли помочь себе. Попробуйте предложить простые крекеры или хлеб, которые не будут подавлять вкус пино нуар и сыра.
Метод 3 из 3: подача пино нуар с десертом
Шаг 1. Напиток пино нуар с шоколадом
Шоколад - один из самых универсальных десертов, которые можно подавать с пино нуар, поскольку он также обладает широким вкусовым профилем. В качестве простого угощения приготовьте высококачественные плитки белого, молочного или темного шоколада и подавайте пино-нуар с фруктовыми акцентами, такими как вишня, малина или смородина.
- Для более насыщенного десерта подавайте пирожные, клубнику в шоколаде, шоколадный крем или мусс.
- Вы не поверите, но в десертных винах должно быть немного больше сахара, чем в самом десерте.
Шаг 2. Подавать карамель или ириски с пино нуар
Если у вас есть насыщенный десерт с карамелью или соусом из ириски, добавьте немного сладости в пино-нуар с похожим маслянистым вкусом.
Например, попробуйте белый торт с соленым карамельным кремом или выложите трюфели с карамельной сердцевиной
Шаг 3. Напиток пино нуар со свежими фруктами
Чтобы десерт был простым, подчеркнув фруктовый вкус пино-нуар, нарежьте инжир или сливы и добавьте их в вино. Пино-нуар также восхитительно сочетается со смородиной, вишней и ягодами, такими как ежевика, малина или черника, поскольку он имеет многие из тех же базовых вкусов, что и фрукты.
Имейте в виду, что фруктовые пироги также хорошо сочетаются с пино нуар. Подавайте вишневый пирог, сливовый пирог или инжирные батончики с вином
Кончик:
Если у вас возникли проблемы с выбором десерта, приготовьте горшок с шоколадным фондю и дайте гостям макать небольшие кусочки десерта или фруктов.