Текст, выделенный курсивом Сладкий картофель - удивительно универсальная еда: он полон витамина А, витамина С, клетчатки и калия, и его можно приготовить разными способами (картофель фри из сладкого, кто угодно?). Иногда вам может потребоваться нарезать сладкий картофель, прежде чем его нужно будет приготовить, или, может быть, у вас есть сладкий картофель, который вот-вот испортится, и вы хотите его заморозить. Есть несколько способов позаботиться о нарезанном сладком картофеле, чтобы он дольше оставался свежим.
Шаги
Метод 1 из 3: охлаждение сырого, нарезанного сладкого картофеля в холодильнике
Шаг 1. Выложите нарезанный сырой сладкий картофель в большую миску
Вы можете очистить сладкий картофель или оставить кожуру. Неважно, как был нарезан картофель - его можно было нарезать кубиками, крупными кусками или даже дольками. Используйте чистую миску, достаточно большую, чтобы в нее поместился картофель, но так, чтобы он не выступал за край миски.
Убедитесь, что в вашем холодильнике достаточно места для миски. Если нет, освободите немного места, чтобы оно поместилось
Шаг 2. Залить картофель холодной водой
Можно использовать фильтрованную или водопроводную воду. Быстро перемешайте картофель, чтобы вода попала между всеми кусочками.
Вы также можете добавить в миску горсть льда, чтобы вода оставалась как можно более холодной, но это не обязательно
Шаг 3. Держите миску в холодильнике до 24 часов
Если вы готовитесь к сытной трапезе, нарежьте сладкий картофель кубиками не более чем за день и храните его в холодильнике, пока не будете готовы его приготовить. Если вы слейте воду из картофеля и заметите, что он стал коричневым, стал мягким или стал слизистым, вы должны выбросить его, так как он может испортиться.
Не оставляйте миску на прилавке дольше 1-2 часов. С картофелем, вероятно, все будет хорошо, но есть вероятность, что вода станет теплой, что может привести к потемнению картофеля
подсказки
- Если у вас есть сладкий картофель, который вот-вот испортится, нарежьте его и заморозьте! Так они не пропадут зря.
- Технически сладкий картофель, хранящийся в морозильной камере при температуре 0 ° F (-18 ° C), будет храниться неопределенно долго, но для достижения наилучших результатов при дегустации придерживайтесь рекомендаций «лучше всего».