Если вы хотите в любое время приготовить жареные бобы или домашний перец чили, узнайте, как быстро приготовить фасоль пинто. Решите, хотите ли вы готовить их на плите, в духовке или в скороварке. С помощью любого из этих методов вы очень быстро получите идеально нежные бобы.
Ингредиенты
Быстро приготовьте замоченную фасоль пинто на плите
- 1 фунт (½ кг) сушеных бобов пинто, промытых
- 1½ чайной ложки кошерной соли
- вода нужна
Для приготовления от 6 до 8 чашек (от 1 до 1,3 кг) вареной фасоли пинто.
Запекание фасоли пинто в духовке
- 1 фунт (½ кг) сушеных бобов пинто, промытых
- ½ чайной ложки кошерной соли
- вода нужна
Для приготовления от 6 до 8 чашек (от 1 до 1,3 кг) вареной фасоли пинто.
Приготовление фасоли пинто в скороварке
- 1 стакан (200 г) сушеных бобов пинто, промытых
- 4 стакана (1 литр) воды
- 1 столовая ложка масла
На 2 стакана (340 г) вареной фасоли пинто
Шаги
Метод 1 из 3: быстро приготовьте замоченную фасоль пинто на плите
Шаг 1. Добавьте фасоль в кастрюлю и добавьте воды, чтобы она покрыла их на 5 см
Добавьте 1 фунт (½ кг) сушеных бобов пинто в большую кастрюлю. Выберите битые бобы и выбросьте их. Затем налейте достаточно воды, чтобы покрыть их примерно на 2 дюйма (5,1 см).
Шаг 2. Доведите воду в закрытой кастрюле до кипения
Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на сильный огонь. Нагрейте фасоль и воду, пока из-под крышки не начнет выходить пар. Их не нужно перемешивать, так как вода закипает.
Шаг 3. Выключите огонь и дайте фасолью постоять 1 час
Дайте покрытым бобам впитаться в горячей воде в течение 1 часа. Во время этого быстрого замачивания они набухнут и немного смягчатся.
Хотя их можно замачивать на более длительное время, для начала им потребуется лишь короткое замачивание после кипячения воды
Шаг 4. Добавьте соль и отварите фасоль
Добавьте 1½ чайных ложки кошерной соли в бобы и воду. Размешайте соль, пока она не растворится, затем переверните кастрюлю на средний огонь, чтобы вода слегка закипела.
Шаг 5. Осторожно тушите бобы без крышки в течение 1-1½ часа
Оставьте кастрюлю открытой, пока вода мягко пузырится. Время от времени помешивайте фасоль, пока она готовится, чтобы часть воды испарилась. После приготовления они должны быть нежными.
- Если вода закипит, поставьте кастрюлю на слабый или средний огонь.
- Если она полностью испарится, возможно, потребуется добавить еще воды. Фасоль всегда должна быть погружена в воду во время приготовления.
Шаг 6. Добавьте фасоль в рецепты или отложите на потом
Выключите огонь и удалите приготовленную фасоль, которую вы собираетесь использовать в своих рецептах. Если вы предпочитаете использовать их позже, поместите их в холодильник в закрытом контейнере на срок до 3-5 дней.
Вы также можете заморозить их на срок до 6 месяцев в емкости с крышкой
Метод 2 из 3: запеките фасоль пинто в духовке
Шаг 1. Разогрейте духовку до 120 ° C (250 ° F) и добавьте фасоль и соль в кастрюлю
Поставьте большую кастрюлю на плиту и добавьте ½ кг (1 фунт) сушеных бобов пинто и ½ чайной ложки кошерной соли.
Если вы видите битое зерно, выбросьте его
Шаг 2. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть 1,5 дюйма (5 см)
Поскольку размер кастрюли будет определять количество воды, которое вам нужно будет добавить, наливайте достаточное количество, пока они полностью не погрузятся в воду.
Шаг 3. Перед тем, как поставить в духовку, отварите фасоль
Поставьте кастрюлю на сильный огонь и нагрейте фасоль, пока вода не начнет сильно закипать. Затем выключите огонь и накройте кастрюлю. Осторожно переложите кастрюлю в предварительно разогретую духовку.
Шаг 4. Выпекайте фасоль пинто 75 минут
Держите кастрюлю закрытой, чтобы вода не переливалась, пока фасоль готовится в духовке. Проверьте их примерно через 45 минут, чтобы убедиться, что они все еще покрыты водой. Выпекать еще 30 минут или до готовности.
Если в середине приготовления фасоль выглядит сухой, добавьте к ней кипяток
Шаг 5. Используйте фасоль в рецепте или храните ее в холодильнике
Достаньте фасоль из духовки и ешьте по своему любимому рецепту. Если вы хотите использовать их позже, поместите их в холодильник в закрытом контейнере на срок до 3-5 дней или заморозьте на срок до 6 месяцев.
Метод 3 из 3: приготовьте фасоль пинто в скороварке
Шаг 1. Добавьте сушеные бобы, воду и масло в скороварку
Добавьте 1 стакан (200 г) сушеных бобов пегой лошади в скороварку, добавьте 4 стакана (1 литр) воды и 1 столовую ложку масла.
- Используйте нейтральное масло, например растительное или рапсовое.
- Если вы хотите приготовить больше бобов, добавьте 3 стакана (750 мл) воды и 1 столовую ложку масла на каждую дополнительную чашку (200 граммов) сухих бобов пинто, которые вы кладете в скороварку.
Шаг 2. Закройте кастрюлю и готовьте фасоль под давлением от 22 до 25 минут
Тщательно закройте крышку кастрюли и установите в ней высокое давление. Готовьте фасоль под давлением от 22 до 25 минут, пока она не станет твердой.
Если вы хотите, чтобы фасоль была более мягкой, добавьте ко времени приготовления 2 минуты
Шаг 3. Быстро сбросьте давление в кастрюле
Откройте вентиль на кастрюле, чтобы быстро выпустить пар. Предохранительный клапан опустится до того, как крышка откроется, и только тогда вы сможете ее открыть. Не забывайте держать руки и лицо подальше от выходящего пара, чтобы избежать ожогов.
Шаг 4. Слить воду и использовать фасоль
Поместите в раковину сито с мелкими ячейками и влейте приготовленную фасоль, чтобы слить воду. Затем вы можете использовать их в своих любимых рецептах или сохранять до тех пор, пока они вам не понадобятся.