Все больше и больше органов здравоохранения соглашаются: соль вредна для нас! Он особенно полезен в видоискателе из-за его влияния на кровяное давление, а также на сердце, а также потому, что он способствует остеопорозу и раку желудка. Однако для многих людей приправа солью - это меньшее, что они могут сделать, чтобы получить вкусные блюда, и наша диета, богатая чрезмерно солеными промышленными продуктами, не помогает. Если вы хотите, чтобы еда ни в коей мере не была безвкусной, попробуйте эти советы: отложите соль, продолжая при этом наслаждаться вкусовыми рецепторами.
1) Меняйте приправы, используя специи
Они являются отличными заменителями соли, более того, они полезны для здоровья и просты в использовании. Чтобы добавить блюду остроты, перец - отличная классика, как и перец чили. Если вы хотите немного путешествовать по Востоку, карри отлично сочетается с курицей или кабачками, тмин хорошо сочетается с морковью, а куркума и перец также являются хорошей альтернативой многим блюдам.
2) Ароматные травы
Ароматов столько, сколько ароматических трав! Достаточно сказать, что у вас есть выбор. Мы, конечно, советуем вам отдавать предпочтение свежим, чтобы их вкус был сильнее. Если вы хотите купить их свежими, не забывайте следить за количеством, так как они хрупкие. В противном случае не бойтесь покупать их замороженными, потому что они будут готовы к употреблению, и вы сможете хранить их очень долго.
3) Ароматные овощи
Естественно, они имеют сильный вкус и играют на приправах блюд, придавая им характер и глубину. Речь идет о белом или красном луке, луке-шалоте или чесноке, которые можно использовать как в соусах, так и в блюдах. Это также могут быть другие продукты, такие как помидоры и красный перец, которые окрашивают блюда красивыми, яркими оттенками и придают несравненный вкус.
4) Овощи в целом
Мы воспринимаем их как простое дополнение, но нельзя забывать и о том, что они полны аромата. Вот почему добавление его в рецепты придает блюдам глубину.
5) Проверьте кислотность, родственник соленого
Кислотность стимулирует те же вкусовые ощущения, что и соленая. Это заставляет мозг забыть о соли. Чтобы найти кислотность, выбирайте лимон, а также уксус, белое вино или яблоки сорта Гренни Смит. Короче говоря, выбирайте кислую пищу!
6) Принимайте сладкое/острое
Здесь вам предстоит адаптировать свои рецепты и открыть для себя новые вкусы. Добавляйте фрукты в готовые блюда (чернослив, груши) или мед в соусы, чтобы хорошо стимулировать вкусовые рецепторы.
7) Выбирайте хорошие варианты приготовления
Нельзя рассчитывать на вкусные блюда, приготовив их в воде! Есть и другие замечательные способы приготовления вкусной еды: приготовление на пару, папильотки или даже тушение - отличные варианты. Овощи лучше запекать, а мясо становится вкуснее, если его тушить!
8) Увеличьте количество воды для приготовления пищи
Идея состоит в том, чтобы ароматизировать воду для приготовления пищи, особенно для риса или макарон, так они получатся еще вкуснее. Для этого в воду нужно добавить букет гарни или нарезанные овощи, чтобы она приобрела аромат. Избегайте промышленных бульонных кубиков, которые слишком богаты солью, и отдавайте предпочтение домашнему бульону.
9) Придумывайте маринады
Мы думаем, что он предназначен для мяса, но он также подходит для овощей и рыбы. Вы можете использовать овощные соки, уксус, лимон, специи и травы по вашему выбору, чтобы добиться идеального вкуса. Вам предстоит это выяснить и, прежде всего, попытаться найти правильные рецепты!
10) Семена и орехи: концентрат вкуса и хруста
Мы убеждены в том, что семена вкусны, хрустят и полезны для вашего здоровья. Но этим хруст не ограничивается, вы также можете добавить вкус и хруст с помощью кедровых орешков или даже миндаля, обжарив его на чистой сковороде.